滑蛋虾仁怎么做好吃

1· 虾、鸡蛋、料酒、淀粉备料

2· 虾洗干净后，去掉虾头虾须虾线，沥干备用

3· 蛋清、淀粉、盐和料酒腌制虾仁，放入冰箱冷藏待用

4· 将鸡蛋加盐打散搅匀

5· 锅中热油，油热至三四成时倒入虾仁

6· 虾仁颜色变红后捞出

7· 将炒好虾仁倒入蛋液中

8· 大火倒入蛋液和虾仁快速煸炒

1、准备的食材。

2、先把虾仁剥出来，开后背去虾线，用刀分成段。（买的大基围虾）

3、姜蒜切成小粒，葱用剪刀剪成小段。

4、鸡蛋磕破放盐和少许油打撒。（炒的过程中不用调味了）

5、油锅炒香姜蒜后把虾仁炒熟。

6、把炒熟的虾仁倒入蛋液里，加入葱花搅拌一下。

7、锅里适量的油，倒入蛋液。（忙着拍照，油烧热了）

8、不停地搅，不停的翻炒。蛋熟即可。

主料:

鸡蛋3个

辅料:

大虾10个

青椒半个

小银鱼适量

胡椒粉少许

料酒少许

白糖少许

葱花蒜末适量

蚝油适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备佐料

2· 鸡蛋加少许清水、底盐打散。

3· 虾洗净去线切段加料酒白胡椒腌渍

4· 青椒切菱形片，面条鱼提前泡好。

5· 烘油开炒， 先炒虾仁，后加鸡蛋液，等鸡蛋成型再搅，不要炒太碎， 放入青椒银鱼继续炒，到青椒断生，也可以提前把青椒焯好。依次加佐料盐、料酒、糖、少许蚝油，炒成出锅即可。