光虾仁怎么做好吃

用料

鲜虾 500克

淀粉 150克（约）

鸡蛋 2-3个

料酒 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

椒盐 适量

葱姜 适量

做法步骤

步骤 1

活鲜虾清水冲洗干紧

步骤 2

我不敢直接剥虾仁，用热水烫了10秒，如果你敢这步就省了，直接剥出虾仁剔除虾线即可

步骤 3

把剥好的虾仁清洗干净

步骤 4

加料酒、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜拌匀腌制半个小时左右

步骤 5

腌制好的虾仁里面加入两个鸡蛋、两勺淀粉、适量清水搅拌均匀

步骤 6

搅拌成糊状，拿起虾仁有流动蛋液即可（不要调的太稠，口感不好，这一步可以单独调汁，或者分次加淀粉和水）

步骤 7

油热5成下虾仁炸

步骤 8

放进去不要急着动，炸几十秒再翻面

步骤 9

炸2-3分钟左右捞出来沥油，这时候虾仁颜色比较浅

步骤 10

油热到七成二次复炸

步骤 11

炸1-2分钟即可，这时候的颜色就是金黄色的了