冻虾仁怎么做好吃又简单

     1.虾仁炒韭菜，味儿正、好吃又简单。虾仁儿解冻，清洗干净后控干水分。韭菜摘干净、洗干净后控干水分，切一寸长的段儿。起锅加油，八成热的时候，倒入虾仁翻炒，等虾仁变红后，再倒入韭菜段儿翻炒，韭菜变软即可出锅。特点是虾仁儿鲜嫩可口，韭菜质软味儿正。

    2.软炸虾仁儿，解冻、洗净、控干水分后，装入盆里，加入淀粉（一斤虾仁儿3~4两淀粉）、十三香一匙，食盐一匙，搅拌均匀。起锅加油2~3两，小到中火，七成热时，加入虾仁儿，炸到外皮微黄时，捞出即可。一斤虾仁儿，分三次炸。特点是外焦里嫩，鲜香可口。

     3.使用空气炸锅烤制虾仁儿，解冻、洗净、控干水分后，加入耗油一匙，十三香一匙，食盐一匙，淀粉二两，加入少量的韭菜碎，搅拌均匀后，平铺在专用纸上，设定温度185度，设定时间8~10分钟，设定风扇，启动开始，5分钟前，揭开上盖儿翻动，再次启动3~4分钟即可出锅。特点和软炸虾仁儿差不多。

可以把啊冻虾仁放在水里解冻，并且清洗干净备用。在油锅里放油加热，放入姜末和蒜末炒香，然后再把虾仁倒进来炒熟，这样做比较简单，味道也不错。

食材:

西兰花半颗，虾仁-150g

调料:蒜适量，蚝油适量，香油适量，生抽适量，料酒适量

烹饪过程:

①预处理-虾仁:虾仁解冻，如果是鲜虾的话要去壳去虾线。解冻之后加入调料静置一会儿，我的调料配比是一小勺蚝油，一勺生抽，一滴香油，豁楞豁楞，让虾仁充分沐浴调料的关怀。

②预处理-西兰花:西兰花掰成一小颗一小颗。像小树一样，充分洗净，最好是盐水泡一会儿。

③西兰花焯水:西兰花洗好后烧一锅开水，下锅焯水。为了保持脆脆的口感不需要太久，大概两三分钟就可以出锅备用啦。

④炒虾仁:热锅凉油，洗好澡的虾仁连同汤汁一同下锅，听到刺啦刺啦的声音就赶紧翻炒啦，小火即可。翻炒几下虾仁半生即可倒入三勺料酒，再次翻炒，至虾仁完全变色就是熟啦。

⑤加入西兰花:准备好的西兰花倒入，继续翻炒，充分融合汤汁。

⑥出锅:大火收汁，来个汤汁与食材的完美融合，就可以出锅啦。香香脆脆，红红绿绿，十分美味。