![湘鱼是海鱼还是淡水鱼]( "湘鱼是海鱼还是淡水鱼")
- 1、鳊鱼是淡水鱼，不是海水鱼，只能适应淡水中的环境，到海水中会因为不适应而死亡。2、鳊鱼，又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。鳊鱼在我国主要分布在长江流域，在钱塘江、珠江等流域之中也有。鳊鱼喜欢生活在淡水的中层...
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![白鳞鱼是不是湘鱼]( "白鳞鱼是不是湘鱼")
- 是，湘鱼的学名叫白鳞鱼。白鳞鱼是鲱科锯腹鳓亚科鳓属的1种，一般体长约22.5～33厘米，最大个体长60厘米。体长椭圆形，侧扁。头后部略凸。腹缘有锯齿状棱鳞。头侧扁，前端尖。吻上翘。眼略大。脂膜薄而稍发达。两颌、腭骨和舌上密布细小牙齿。鳃孔大，假鳃发达。鳃盖膜彼此分离，不连鳃...
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![龙利鱼湘菜做法]( "龙利鱼湘菜做法")
- 材料：龙利鱼1片、玉米淀粉1汤匙、酱油1汤匙、姜1片制作方法：1、龙利鱼剁成泥，姜切成碎末跟鱼泥剁在一起。2、加1勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌鱼泥上浆。3、加酱油调味，搅拌均匀。4、在烤盘中铺上锡纸，用勺子取一勺鱼泥铺在锡纸上稍整形。5、烤箱预180热度，烤25分钟后取出。6、晾凉...
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![湘菜甲鱼汤的做法]( "湘菜甲鱼汤的做法")
- 主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精做法(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩...
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![黑鱼湘菜做法]( "黑鱼湘菜做法")
- 主料：黑鱼1000克。配料：葱3克，姜100克。调料：盐6克，鸡汁2克，料酒10克，蛋清一个，干粉10克，味精2克。制作：1、财鱼宰杀，将鱼骨，鱼肉，鱼皮分离，洗净待用。2、将鱼骨鱼皮焯水后加入锅中，盖上盖子焖煮2分钟，视火的大小调整，然后放入姜。3、取出剔骨鱼肉，用手抓少许盐擦在鱼肉上，使之充分混合入味，...
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![家常鱼头做法湘菜]( "家常鱼头做法湘菜")
- 食材用料鱼头1个，红剁椒20克，绿剁椒20克，姜1块，蒜粒3颗，小葱2颗，盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，白糖5克做法步骤：1/7用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。2/7将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。3/7蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。4/7蒸...
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![湘式秋刀鱼怎么做]( "湘式秋刀鱼怎么做")
- 香煎秋刀鱼准备食材如下：秋刀鱼2条，食盐适量，蚝油适量，橄榄油适量，黑胡椒少许，辣椒粉适量，孜然适量，柠檬半个具体做法如下：将秋刀鱼清洗干净去掉内脏，加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时，将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦翻转另一面（注只可翻...
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![呈湘鱼头的做法]( "呈湘鱼头的做法")
- 准备食材：胖头鱼（花鲢）一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量做法步骤:1、首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。2、剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。3、再把，蚝油，料酒，胡...
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![酸辣鱿鱼湘菜做法]( "酸辣鱿鱼湘菜做法")
- 将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发干红辣椒剁成末。2、猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。3、在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，...
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![湘菜鱼腩做法]( "湘菜鱼腩做法")
- 食材用料鱼腩一块，青椒3只，红辣椒1只，姜2片，蒜3粒，绍酒2茶匙，盐适量，糖适量做法步骤：1/4青尖椒，红辣椒，姜，蒜剁碎，以盐，糖腌15分钟2/4把一半腌料舖碟，放上鱼腩，馀下腌料放鱼面3/4中火蒸10-15分钟(视乎鱼之大小)4/4蒸好熄火淋上绍酒即可食材明细主料：烷鱼腩500g辅料：剁椒200g配料：豆豉30g做...
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![湘潭红曲鱼的腌制]( "湘潭红曲鱼的腌制")
- 主料：草鱼500g。调料：食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量，红曲粉适量，辣椒粉适量。1、蒜头和生姜剁碎。2、新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍，放入剁碎色蒜头和生姜。3、放入红曲粉。4、调入米酒。5、放入辣椒粉。6、这样就红曲鱼就腌好了。...
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![湘潭鱼头正宗做法]( "湘潭鱼头正宗做法")
- 准备食材：胖头鱼（花鲢）一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量做法步骤:1、首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。2、剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。3、再把，蚝油，料酒，胡...
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![正宗湘乡炖鱼做法]( "正宗湘乡炖鱼做法")
- 正宗湘乡炖鱼正宗的做法【材料】：草鱼1条，淀粉适量，葱姜蒜，小米辣3克，豆瓣酱8克，蚝油4克，生抽5克，啤酒1瓶，盐适量，鸡精2克，白糖5克，老抽5克，香菜等【制作方法】1.准备一条草鱼，将它把鱼鳞去掉，处理干净之后，用清水清洗干净，然后剁成鱼块备用。2.在碗中倒入适量的淀粉，在每个鱼块上都粘上一...
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![黄刺鱼的做法湘菜]( "黄刺鱼的做法湘菜")
- —食材清单—主料:黄刺鱼2条辅料:梅干菜适量，盐适量，食用油适量，姜丝适量，大蒜沫适量，香菜适量，料酒适量，耗油、酱油、白糖适量—烹饪步骤—1·先把黄刺鱼洗净两面背上划两刀容易入味！放容器切姜丝到料酒腌制半小时！这样做出来的黄刺鱼腥味就没那么大！将梅干菜用热水泡开稍切下！再切...
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![湘菜水鱼的做法]( "湘菜水鱼的做法")
- 水鱼150克盒装豆腐300克葱白5克老姜5克大蒜子5克洋葱丝5克食用调和油15克蒜蓉辣椒酱10克料酒20克红萝卜丝5克葱切段5克老抽2克方法/步骤1/5水鱼去掉头部之后洗净内脏，然后切成三段，备用。2/5豆腐也切成小块，备用。3/5热锅加入食用油，放入葱姜蒜洋葱丝，在加入蒜蓉辣椒酱，爆香之...
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![湘乡白田甲鱼做法]( "湘乡白田甲鱼做法")
- 食材：甲鱼(一只)调料：葱(20g)、姜(10g)、花生油(25ml)、盐(适量)、八角(2g)、肉蔻(2g)、黄酒(10ml)、白酒(10ml)、酱油(10ml)、红烧酱油(5ml)、白砂糖(5g)、清水(适量)厨具：炒锅、煮锅做法1、甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。2、斩块。3、锅中加冷水，放入甲鱼块。4、加上葱段...
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![湘菜酸汤鱼介绍]( "湘菜酸汤鱼介绍")
- 酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。...
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![黄尾鱼湘菜做法]( "黄尾鱼湘菜做法")
- 食材：黄尾鱼多条，生姜适量，大蒜适量，辣椒两个，生抽一勺半，老抽一勺半，盐两小勺，糖两小勺，食用油适量，料酒适量。做法步骤：1，热锅后倒入油，量稍多，撒少许盐，然后放生姜大蒜。后调到中火，放入鱼，等一面煎黄后翻面。2，倒掉多余油，开大火，浇入黄酒，生抽老抽，稍加煮后，注入水，满过鱼身。3，煮开后放入红...
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![湘湖三期能钓鱼吗]( "湘湖三期能钓鱼吗")
- 据我所了解到的情况，湘湖三期是不允许钓鱼的。但是在湘湖的靠东北角有一个垂钓中心，可以进行付钱垂钓。还有每平秋季还有个渔市可进行买卖...
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![牛尾巴鱼做法湘菜]( "牛尾巴鱼做法湘菜")
- 1、牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。2、莴笋去皮，洗净切滚刀块。3、锅里油热，放入姜，葱白，蒜，煸炒出香味4、放入牛尾鱼，（不用煎，厨房新手很容易操作）5、放入莴笋块6、加1碗清水，...
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![湘满甲鱼创始人]( "湘满甲鱼创始人")
- 黄元甲。湘满甲甲鱼创始者是北京市丰台区的一家湘菜餐馆老板黄元甲。主打菜品，黄焖甲鱼、宫廷烤鱼、风味臭桂鱼。餐馆独家独院，别有一番风格。...
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![常宁湘江能钓鱼吗]( "常宁湘江能钓鱼吗")
- 常宁湘江不可以钓鱼。湘江位于湖南省衡阳市常宁市柏坊镇境内.拥有丰富的历史文化和民俗文化，周边拥有盟山峰、江河古街道、泉塘湾民居群、老屋何氏宗祠、水口山铅锌矿专家楼旧址、常宁县农民协会旧址、犁头嘴城址等景点景区，拥有常宁版画、抢春酒、九市稻草龙、衡南七巧龙...
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![湘菜杂鱼汤做法]( "湘菜杂鱼汤做法")
- 食材用料：小杂鱼1000克，小白菜100克，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量。做法步骤：1，首先小杂鱼处理好，清洗干净2，锅内放一点食用油，放入小杂鱼炒一下，再加大量的清水炖2小时3、直至炖到汤成奶白色，再将小杂鱼捞出不用，加入小白菜，盐，胡椒粉煮熟即可。...
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![湘菜鱼汤的做法]( "湘菜鱼汤的做法")
- 1、食材：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。2、番茄洗净，切为6片，黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起，加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火。3、滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。4、先将老豆腐切薄块在...
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![鲈鱼汤做法湘菜]( "鲈鱼汤做法湘菜")
- 原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。制法：1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。2、女贞子洗净，去杂质生姜切片，葱切段。3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉...
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潮流轩
