湘潭红曲鱼的腌制

主料：草鱼500g。

调料：食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量，红曲粉适量，辣椒粉适量。

1、蒜头和生姜剁碎。

2、新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍，放入剁碎色蒜头和生姜。

3、放入红曲粉。

4、调入米酒。

5、放入辣椒粉。

6、这样就红曲鱼就腌好了。