丝瓜瘦肉汤的做法

用料

猪瘦肉 200g，丝瓜 1根，红薯淀粉 100g，盐 适量，料酒 半勺，胡椒粉 适量，生抽 少量，鸡蛋 一个，姜 两片，鸡蛋 一个，太太乐鲜鸡汁 1匙

做法步骤

1、丝瓜去皮切片

2、猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。

3、加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。

4、放入100g红薯淀粉，抓匀。

5、淀粉浆挂在肉片上就可以了。

6、烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。

7、水开后放入丝瓜中火煮1分钟。

8、再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。

9、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。

10、煮2-3分钟就放一匙盐。

11、起锅装盘撒葱花。

1、瘦肉切片用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻

2、丝瓜削皮洗净，切片

3、煮锅倒入清水，或者高汤放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开

4、将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤

5、放入所有的肉片，煮至肉片9分熟

6、放入丝瓜片

7、调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉

8、煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火

9、尝尝咸淡，装盘盛出。

食材：丝瓜200克，肉丝100克，香干100克，油适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、葱少许、姜少许、鸡精适量

做法

1、猪肉切丝加料酒、淀粉抓匀，腌约10分钟。

2、丝瓜去皮切滚刀块，香干洗净切条。

3、起锅热油爆香葱姜，倒入丝瓜、香干翻炒片刻。

4、放3碗水烧开，丝瓜软时放肉片。

5、汤沸腾时放盐和鸡精调味即可。