羊腿卷的家常做法大全

羊肉 250g 、 京葱 一段 、 油豆皮 一张 、 大米粉 20g 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 醋 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1/14

羊肉，京葱。葱爆羊肉香吧，就因为葱和羊肉的绝佳CP带来的美好

步骤2/14

羊肉切碎，葱切碎，混合在一起。眼尖的朋友发现后面的肥肉都被我剔出来了。是的，尽量少肥肉。加入料酒、生抽、盐、醋、糖。拌匀备用。

步骤3/14

油豆皮铺开

步骤4/14

将拌好的羊肉平铺开。

步骤5/14

未铺上肉的部分，抹上大米粉

步骤6/14

像卷春卷一样卷个大卷

步骤7/14

油热以后，大卷下锅煎

步骤8/14

注意观察，一面煎脆后翻面。翻面要果断坚决，不然容易把皮弄破

步骤9/14

翻面后煎15秒，加一汤勺清水，迅速盖上锅盖

步骤10/14

焖三分钟，关火。不要开盖，在锅里再焖5分钟。

步骤11/14

将整个卷从锅中取出。找把快刀切开

步骤12/14

摆入盘中，可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹浓香的羊肉。

羊腿卷的家常做法大全

用料:

去骨羊腿 1只

洋葱 0.5个

虾 300克

去皮龙利鱼排 200克

米酒 适量

白胡椒 适量

小葱 适量

盐 适量

秘制羊腿卷的做法步骤:

步骤 1 羊腿去骨，用刀把肉厚的地方片开不要切断，形成一片厚薄均匀的肉排。

步骤 2 把虾剁成泥，鱼片剁成泥，洋葱切细碎，撒点白胡椒、盐调味、少许米酒，搅拌均匀，铺一层在羊腿肉排上面。

步骤 3 撕一张铝箔纸，大小要大于羊腿肉排，铝箔纸光面与肉接触，肉排平铺于铝箔纸上。

步骤 4 铝箔纸卷起，两边像包糖果纸一样卷紧。

步骤 5 大火蒸30分钟左右，用筷子戳进去到肉卷中间部位3秒中，拉出感觉一下是否温热，温热即可关火，稍微冷却后即可切开，确定肉已经熟了。

步骤 6 撒上葱花，即可食用。