白烧羊腿的家常做法

白烧羊腿的做法

主料2人份

羊腿适量

辅料

腐竹适量 土豆1个 胡萝卜2个 葱适量 姜适量 蒜6瓣 干辣椒适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 香叶适量 陈皮适量

步骤1

葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜一个土豆，两个小胡萝卜，切大块羊肉切大块，用冷水大火煮沸，劈沫，捞出

步骤2

炒香葱，姜，蒜，干辣椒倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）

步骤3

倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖

步骤4

待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆捞起炖好的羊肉块把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸

步骤5

加入腐竹，去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮，待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌。

羊腿洗净垛成大块放入锅内，锅中放冷水大火烧开。，撇出锅里的血沫，然后加入适量盐生姜，再加一个胡萝卜可以除羊肉的膻味。中火烧2个小时，羊腿就烧好了。出锅前切少许大蒜苗，香菜叶放入羊肉里。