竹升面走碱方法

面粉+鸭蛋+碱和成一个面团，多和和，和出筋道来。再把面移到面板上用擀面杖砸呀砸呀的，让面更紧实劲道。

用擀面杖把面团擀开成面皮。

在面皮上均匀的撒些干面粉

面皮卷起来，用刀切成均匀的丝（爱吃宽面或细面可以按喜好切宽切窄）