酸菜炖杂鱼的做法

主料

小杂鱼

5条

粉丝

50克

酸菜

200克

辅料

食盐适量

老抽适量

花椒适量

红尖椒适量

生姜适量

葱适量

蒜瓣适量

制作时间60分钟

酸菜杂鱼粉丝煲的做法

1杂鱼洗净，晾干备用。

2山芋粉丝，用清水泡软。

3酸菜200克，洗净切丝。

4炒锅倒油，烧至8成热，下鱼煎至两面焦黄。

5煎鱼时准备配料：花椒、姜片、红尖椒切段、蒜瓣拍扁、葱切段。

6这是全部煎好的鱼。

7炒锅内倒少量油，放入花椒、生姜、红尖椒、酸菜炒出香味后，加老抽、料酒，适量清水烧开。

8放入煎好的鱼，炖煮30分钟。

9炖鱼时，另取一锅，倒入清水烧开，放入粉丝煮开后捞出。

10准备一碗凉开水，加入少量食用油，放入煮好的粉丝。

1130分钟后，鱼肉熟了，加入葱花。

12把粉丝捞起放入大盆中。

13盛入鱼撒上葱花、蒜泥、香菜。

14浇入汤汁即可。