酸菜猪肉炖粉条的做法

做法是：

1、锅中加适量的水，加入葱姜、香叶、肉桂、花椒大料、猪肉煮10分钟左右，不用煮熟。

2、粉条提前冷水浸泡至软。

3、酸菜过冷水投洗干净，攥掉水分。

4、煮好的肉切薄片。

5、砂锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉、加入猪肉片轻炒至肥肉出油。

6+加入酸菜翻炒，加入适量的水炖10到15分钟，酸菜入味。

7、加入泡好的粉条在炖10分钟左右，美味酸菜猪肉炖粉条就可以起锅了。

这是东北的一道名菜，把酸菜切好，猪五花切片，粉条泡发好。把肉放锅炒岀油放酸菜炒一会加入清水葱姜花椒大料，开锅后再放粉条。吃时放点味精。

主料：

五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤:

1、五花肉洗净，切成薄片红薯粉丝剪半，用清水泡软大葱拍扁切段，姜切片。

2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。

4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。

6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅