拔丝豆腐的家常做法
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主料:
豆腐(北)400克
调料:
色拉油125克
小麦面粉50克
淀粉(玉米)50克
白砂糖150克
做法:
1、 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,逐片沾匀面粉
2、 用湿淀粉搅匀成糊
3、 锅内放宽油烧至五成热,将北豆腐片挂匀粉糊,下锅炸至表面挺实,色泽金黄时捞出,沥净油
4、 锅内放清水少许,加入白糖炒成糖浆
5、 能拔出丝来时,放入北豆腐颠翻挂匀糖浆,出锅装盘
6、 备一碗凉开水,上桌即成。
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