羊腿肉的家常做法王刚

1/12羊腿肉先洗干净，放在砧板上切成一小块一小块的

2/12马蹄看自己个人喜好吧，因为我很喜欢吃，所以放多一点，焖完后吸收了羊肉的汁，特别的好吃。甘蔗跟当归有去羊骚味的作用，而且搭配得也特别好。当归可以先用水泡一下，泡软可以好切一点。或者去药店买的时候，也可以请药店的店员切成片。

3/12把甘蔗削成一小条一小条的，姜也切成片。

4/12先把油锅烧开，花生油适量，烧到六七成开，把姜片先下，再爆一爆。

5/12把姜片的姜香爆出来后，再把羊腿肉倒下去爆炒，把羊腿肉炒干水份。

6/12然后下两匙的米酒，米酒可以辟肉的腥味。

7/12下了米酒后，再翻炒一下羊肉，等羊肉均匀的吸收好米酒，然后下海鲜酱两匙再不停的翻炒一两分钟。

8/12翻炒好以后，再把香叶，马蹄，当归，甘蔗全部都倒到油锅里去。

9/12然后再往油锅里加羊肉的三分之一的水

10/12再把油锅里所有的东西放在压力锅里面去，如果家里面没有压力锅的话，也可以放在油锅里焖，不过时间要相对焖久一点，起码要50分钟。

11/12把压力锅调到蹄筋那档，35分钟，然后就静静的等待一下子吧。

12/12好了，三十五分钟过去了，开锅，然后把大蒜苗切段，再放到压力锅里面，把盖子盖上，捂它一分钟，再开盖，就大功告成啦。准备开动了。

步骤1: 羊腿洗一下处理干净，用刀剁成大块。

步骤2: 向锅中加入适量冷水，剁好的羊腿冷水下锅，大火煮开继续沸煮5分钟。充分去除血水和杂质。

步骤3: 把羊腿捞出，用温水冲洗，然后充分沥干水分。

步骤4: 然后重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开。

步骤5: 等到煮开之后，改成中火煮炖，加入切好的山药和胡罗卜，加入料酒。

步骤6: 当锅里的食材熟透加入盐调味，然后小火炖5分钟即可完成。

1、 准备食材。

2、 羊肉切块。

3、 铸铁锅里加1大勺油，热锅下羊肉，煎至表面金黄，大约需要8-10分钟。

4、 煎好的羊肉取出，锅里加入切瓣的洋葱，加盐和黑胡椒粉炒至出香味呈半透明状态，加入切碎的蒜粒炒出香味。

5、 将各种蔬菜切丁。

6、 加入准备好的蔬菜们，翻炒两三分钟

7、 加入羊肉，料酒，老抽，生抽，干迷迭香，辣椒粉，姜黄粉，冰糖以及鸡汤，加适量的盐和黑胡椒粉调味

8、 大火烧开后，转小火炖1个半小时，或者入烤箱中，加盖，300F烤1个半小时。