![粤式香芋南瓜椰奶煲的做法]( "粤式香芋南瓜椰奶煲的做法")
- 食材：主料：香芋，300g。南瓜，300g辅料：椰浆，30ml。盐，适量。糖，适量。鸡粉，适量步骤：1.香芋、南瓜切件。2.锅内放少许油，爆香两颗蒜。3.把香芋和南瓜放入锅内，加水到香芋南瓜的八分满。4.煮开后改小火焖到软，加椰浆，适量盐、糖、鸡粉调味。用料香芋200克南瓜200克油少许盐少许蒜2瓣椰汁2...
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![广东粤式卤水配方]( "广东粤式卤水配方")
- 广东卤水配方1香料：八角，茴香，花椒，草果各7.5克，香叶，桂皮，甘草，沙姜各5克，罗汉果1只，陈皮，丁香，香茅各2克一起稍微清洗一下，装入汤料包里待用2调味料：清水3.8千克，美极鲜酱油125克，生抽王62克，玫瑰露酒6克，花雕酒62克，冰糖63克，盐12克，鸡粉5克，鱼露4克3配料：干葱头20克，香葱12克，香菜头15克，蒜子85...
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![粤式排骨煲做法]( "粤式排骨煲做法")
- 食材清单猪肋排500g、荔浦芋头400g、油适量、盐适量适量、料酒20ml、生抽30ml、老抽10ml、八角适量适量、生姜适量适量、冰糖15g、大蒜叶适量适量、豆豉适量适量烹饪步骤步骤1/11准备香芋和猪肋排步骤2/11香芋去皮后切小块，准备生姜片，豆豉和八角步骤3/11热锅倒入底油先把...
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![农国栋粤式炒米粉]( "农国栋粤式炒米粉")
- 用料米粉（肇庆排粉）适量腊肠适量包菜适量生抽适量老抽适量盐适量做法步骤步骤1米粉适量，选的是肇庆米粉。步骤2把米粉放沸腾的水中煮三四分钟，然后捞起用自来水冲一下，沥干水备用。步骤3包菜切丝、腊肠切片备用。步骤4腊肠放油锅炒一两分钟。步骤5再把包菜丝放锅里一起炒至断...
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![魅厨粤式豉汁酱蒸排骨做法]( "魅厨粤式豉汁酱蒸排骨做法")
- 食材:葱花适量排骨400g白糖适量生粉一勺豆豉酱适量蒸鱼豉油一勺豉油蒸排骨的做法步骤1、将排骨洗净去血水，放入一勺豉油、一勺生粉、半勺白糖搅拌均匀2、将豆豉酱倒入一点点水搅拌好，倒入排骨里搅拌均匀，腌制二十分钟入味。3、将腌好的排骨码放在盘子里，放入蒸锅蒸二十五分钟...
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![萝卜牛腩汤粤式]( "萝卜牛腩汤粤式")
- 步骤/方式11·打料我只放了八角，因为我家吃比较清淡。（喜欢比较重香味的还可以加香味，草果，桂皮）步骤/方式22·牛腩切块（可以买的时候让老板切或者买回来放冰箱冻一下比较好切）。冷水下锅放姜片和料酒去腥。步骤/方式33·萝卜也要沥水去除辣味步骤/方式44·所有食材放入高压锅，加...
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![粤式早茶三盅两件是什么]( "粤式早茶三盅两件是什么")
- 粤式早茶三盅两件指的是三盅“茶水”、“汤水”、“糖水”和两样菜肴的意思。“三盅两件”已经变成广州人的一种生活方式了，约上三五知己，点一壶好茶，两笼点心，悠闲地叹一顿早茶或下午茶，是最好不过的享受了。一盅两件主要流行于广东、江苏、浙江、上海等地，每天清早，人们蜂拥而...
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![粤式咸蛋散做法]( "粤式咸蛋散做法")
- 1、准备用料。糯米、咸鸭蛋、紫米、饺子皮、食用油、盐、白酒。2、糯米和紫米洗干净用温水泡40分钟。3、准备12个咸鸭蛋，只要蛋黄撒点白酒去腥味并且蒸熟。4、泡好的糯米紫米放入蒸笼里蒸熟。5、加1茶勺盐和1勺食用油戴上一次性食品级手套揉捏。6、饺子皮十几张叠一起擀成...
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![清汤牛腩萝卜正宗粤式做法]( "清汤牛腩萝卜正宗粤式做法")
- 用料：雪花牛腩550克、白萝卜1条、小葱3根、姜7片、八角3个、香叶2片、胡椒粒少许、花椒少许、白酒2勺广式清汤萝卜牛腩的做法步骤：步骤1、整块雪花牛腩冷水下锅，放入白酒2勺，小葱1根，姜片4片，水开后煮5分钟注：整块牛腩比较大，可以对半切，不要切小块状的步骤2、大料：八角、胡椒粒、...
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![腌青瓜的做法甜酸脆粤式]( "腌青瓜的做法甜酸脆粤式")
- 原料：青瓜、盐、糖、凉拌醋。做法步骤：第1步、青瓜洗干净，削去皮。第2步、然后切成条。第3步、用1小勺盐腌渍10分钟。第4步、将腌出来的水倒掉，加2汤匙糖。第5步、加2汤匙凉拌醋，拌匀。第6步、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，再拿出来吃。小贴士：1、这里说的青瓜是广东那种带刺的黄...
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![广式跟粤式是一个意思吗]( "广式跟粤式是一个意思吗")
-  广式跟粤式在狭义上是一个意思，在广义上稍有不同。 狭义上的广式和粤式都是指以广州为代的各种广府传统文化样式，如：广式早茶，广式凉茶等。 广义上的广式还包含广西壮族自治区通行粤语的地区的传统文化。而广义上的粤式指整个广东省地区的文化，例如：广府文化、潮...
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![粤式蛋黄焗波龙的做法]( "粤式蛋黄焗波龙的做法")
- 做法：1、将咸蛋黄放入盘中2、锅上汽后蒸8分钟3、将波龙龙虾用刷子刷洗干净4、将龙虾头部剪去，挑去头里的胃5、抓住龙虾胸前的小爪，将头部两侧的鳃拔出来6、抽去龙虾的肠7、把处理好的龙虾用清水清洗几遍8、蒸熟的咸蛋黄晾凉后用刀碾碎9、再用刀剁成末备用10、准备适量的锅巴...
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![广东正宗粤式帝王蟹做法]( "广东正宗粤式帝王蟹做法")
- 步骤/方式1帝王蟹重点吃的就是腿，它的腿比身子要长上三倍，随便一只脚都比筷子长，而且粗得像5号电池，其肉质带点微薄的韧。入口后，开始时是带着海水气息的咸，然后是回甘的鲜甜，再混着各种汁料一起冷吃，格外清爽美味。步骤/方式2大多数餐厅使用的，是已被加工过的熟帝王蟹。可以做松...
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![粤式豉汁调味酱用来做什么菜]( "粤式豉汁调味酱用来做什么菜")
- 可用来蒸鲍鱼、焖排骨、蒸鱼、炖鸡、炖肉等。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。...
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![粤式羊肚汤的做法]( "粤式羊肚汤的做法")
- 食材：羊肚250克、无花果干20克、蜜枣40克、姜片适量、料酒1勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。1、羊肚切成块2、锅中水烧开，放入羊肚，然后加入料酒1勺，煮2分钟左右，捞出3、取一个砂锅，将羊肚放进去，加姜片、无花果、蜜枣，调入料酒1少，加清水小火煲煮2个小时左右4、最后调入盐少许...
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![粤式捞汁配方]( "粤式捞汁配方")
- 1、冰镇捞汁：盐、东古酱油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陈醋1克，青芥辣、蒜片、葱白各5克，芝麻、姜片各3克，八角2个，香叶2片，以上调料用纯净水20克调匀，入冰箱冷藏30分钟，随用随取2、苹果醋2瓶、白米醋1瓶、陈醋1瓶、精盐1袋、味精1小袋、冰糖2.5斤、美极鲜酱油半瓶、水10斤，将上述材...
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![粤式猪浮皮汤做法]( "粤式猪浮皮汤做法")
- 步骤1用料鸡肉 四分之一只肉皮 150克白菜 随意香菇 8朵干鱿鱼 1只干虾仁 30克水 适量盐 适量鸡粉 少许步骤2干香菇，干鱿鱼跟虾仁提前浸泡半个钟。步骤3猪肉皮提前浸泡软。步骤4把泡软的肉皮切小块备用。步骤5白菜洗净掰小块备用。步骤6鸡肉剁块焯水。步骤7把香菇...
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![正宗粤式豉汁蒸排骨]( "正宗粤式豉汁蒸排骨")
- 准备食材：排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。排骨洗净。姜切片、小葱切葱花。碗中放入排骨、姜、生抽、盐，拌匀腌制30分钟。然后将腌好的排骨放入盘内，撒上豆豉。接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。最后撒上葱花即可。原料：豆豉80克，姜40克，干葱40克，油炸金...
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![粤式秘制凤爪酱汁配方]( "粤式秘制凤爪酱汁配方")
- 秘制凤爪酱：将沙茶酱5瓶、芝麻酱2瓶、柱侯酱2瓶、海鲜酱2瓶、紫金酱（两广地区常用的风味辣椒酱）3瓶、花生酱1瓶、桂林辣椒酱1瓶、白糖、牛油各1斤倒入盆中，充分搅匀即成。百合酱：将柱侯酱5瓶、桂林辣椒酱3瓶、紫金酱2瓶、沙嗲酱2瓶、海鲜酱3瓶、芝麻酱3瓶、沙茶酱2瓶、白糖500...
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![广式烧肉跟粤式烧肉区别]( "广式烧肉跟粤式烧肉区别")
-   广式烧肉和粤式烧肉没有区别，只是他们的叫法不一样，粤式烧肉就是广式烧肉，粤就是广东的简称，所以它们的制作工艺是一样的，我的回答仅供参考，谢谢...
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![粤式莲藕饼做法大全]( "粤式莲藕饼做法大全")
- 食材用料莲藕300g，糖适量，小葱适量，酱油适量，姜适量，鸡蛋1个，猪肉100克做法步骤：1/8一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。2/8莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。3/8猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。4/8搅拌上劲儿，腌制10分...
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![粤式小炒高档菜做法]( "粤式小炒高档菜做法")
- 食材：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。3、青红椒、...
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![粤式烤煮鱼的做法]( "粤式烤煮鱼的做法")
- 主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜1、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下2、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟3、...
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![粤式香煎马鲛鱼的做法]( "粤式香煎马鲛鱼的做法")
- 食材：马鲛鱼、柠檬、葱姜蒜、胡椒粉。冷冻的马鲛鱼取出化冰，洗干净，肚子内黑色的皮撕掉，想要入味可以划几刀。抹上胡椒粉，盐，酒，缝隙和两面都要抹，抹均匀，腌制大概30分钟以上。热锅冷油，可以加入葱姜蒜和花椒先炒出香味，再把鱼皮的那面放下去煎至金黄。柠檬洗净，一半切片装盘用，留一半...
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![粤式豉汁调味酱的做法]( "粤式豉汁调味酱的做法")
- 1、材料：红辣椒450克，青辣椒2个，大蒜6瓣。2、调料：食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1大匙，豆豉1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙。3、豆豉洗净，辣椒洗净，切丁，蒜切末。4、锅内放油，烧热，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸炒，加入酱油、酒、糖、盐炒匀即可。用料#主料 豆豉70克蒜瓣25克干葱头20克红尖...
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潮流轩
