粤式猪浮皮汤做法

步骤1

用料

鸡肉 四分之一只

肉皮 150克

白菜 随意

香菇 8朵

干鱿鱼 1只

干虾仁 30克

水 适量

盐 适量

鸡粉 少许

步骤2

干香菇，干鱿鱼跟虾仁提前浸泡半个钟。

步骤3

猪肉皮提前浸泡软。

步骤4

把泡软的肉皮切小块备用。

步骤5

白菜洗净掰小块备用。

步骤6

鸡肉剁块焯水。

步骤7

把香菇，鱿鱼剪小块，跟焯水洗净的鸡肉，虾仁放锅里。

步骤8

加适量水。

步骤9

煮开后煮30分钟。

步骤10

下肉皮继续煮30分钟，不想肉皮太软就煮20分钟，或是根据个人口味调整时间。

步骤11

加入白菜，继续煮15分钟。

步骤12

根据个人口味，加盐，鸡粉调味。

步骤1

提前两小时浸泡冬菇、木耳

步骤2

浮皮浸泡后切成丝，鸡肉蒸熟待凉后手撕成丝待用。

步骤3

粉丝泡软备用

步骤4

蛋白、马蹄粉待用

步骤5

起油锅放油放入炒香的冬菇、木耳、浮皮、鸡肉丝煮大概煮六七分钟

步骤6

放入粉丝、调料、鲜鸡汁、糖，盐适量，再放入开好马蹄粉、蛋清放入锅内搞拌均匀收火装盘。