鲩鱼焖锅的家常做法

鲩鱼焖锅的做法

主料2人份

鲩鱼900克

辅料

姜300克 葱2条 白酒5毫升 白砂糖3大匙 黑醋2大匙 酱油2大匙 胡椒粉适量 淀粉适量 香油适量 食盐适量 水2杯

步骤1

将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝

步骤2

将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身

步骤3

烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

胡萝卜，西芹，洋葱，蚝油、番茄汁，豉油，料酒，黄豆酱，黑胡椒粉，草鱼，黄油

1、首先把草鱼一条剁成宽二至三厘米的宽度，准备胡萝卜，西芹，洋葱，将蔬菜切成滚刀块，锅里放入50克左右黄油，将黄油融化成液态，蔬菜码在上面

2、然后将切好的鱼铺在蔬菜上面，二斤半的鱼大概需要：蚝油、番茄汁，豉油，料酒，黄豆酱，黑胡椒粉 ： 5:4:3:2:1:1，根据口味加糖

3、最后将酱料散在鱼上，在薄薄地撒一层盐，盖盖儿炖15分钟左右，闻到香味儿就可以出锅上座开吃啦~

香气扑鼻，开胃下饭的草鱼焖锅就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

食材清单

鲩鱼 、 大蒜 、 洋葱 、 姜 、 莲藕 、 西芹 、 黄油 、 豆鼓油

烹饪步骤

1/6

将所有配菜洗切备用，每种配菜量不要那么多，鲩鱼洗净切块沥干水。

2/6

鲩鱼用豆鼓油，盐，老抽，生抽和生粉勾芡即可。

3/6

热锅下黄油将锅抹均匀。

4/6

将配菜平铺在锅里

5/6

在配菜上面铺上鱼

最后一步

再铺上酱料盖上盖焖煮10分钟即可，火一定要小以免烧焦。