东北的酱土豆猴怎么做

我生在东北农村，小时候酱土豆猴是家常菜，酱土豆猴是选用小土豆，小土豆去皮洗净，把油温加热葱花姜末放里面，在放东北大酱，酱是关键，不是东北大酱做不出正宗土豆猴，把酱炒到冒泡添上适量的水，把小土豆放里面，先大火后小火炖三十分钟，出锅前放上香菜和蒜末！