东北大酱腌豇豆怎么做

— 食材清单 —

主料:豇豆两把

辅料:青椒一只，老抽，生抽，食盐，大葱，八角，生姜适量

— 烹饪步骤 —

1· 两把豇豆，洗净，过下开水！捞出备用！

2· 青椒一只

3· 大葱，八角，生姜。

4· 青椒切块备用

5· 空锅添东北大酱，白糖，食盐，老抽，生抽，少量水。

6· 放入八角，大葱，生姜。起火！

7· 等酱菜汁冒泡之后放入焯好的豇豆

8· 在把切好的青椒块放入锅里。开大火，等咕嘟了之后转中火！加盖

9· 二十分钟后，收汁！出盘！香喷喷的东北大酱腌豇豆出锅！

东北地区酱腌豇豆角的做法：

1、将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天

2、然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。把切好的豇豆装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳

首先把豇豆洗净放在通风处晾凉，用纱布做成一个口袋因为纱布透气性能好，在准备一个腌制豇豆的坛子，等豇豆凉了以后装入口袋里，放入坛子里面，倒入适量的大酱把坛子盖上等到20天以后就可以食用了，非常好吃，有股浓浓的酱香味是一种很好的下饭菜。