泡姜,泡椒的做法
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食材 :
仔姜(嫩姜)一带皮1000克
醋(选择比较浓的醋)一腌制容器中没过姜即可
冰糖/代糖20克左右
步骤:
1.仔姜洗净表面泥土,沥干水分
2.用刀切成薄片,根据刀工,最好切薄点
3.放入腌制的器皿中,向下压一压
4.倒入醋,倒满容器,使姜片完全浸没在醋中可以放入少许冰糖粒,起到提鲜效果。
5.密封冷藏储存。大约三天左右,可以食用。
泡椒:
食材:花椒、大粒盐、高度白酒、姜、蒜、朝天椒、萝ト等
做法:
1蔬菜洗净,朝天椒去掉长蒂 姜去皮
切块,蒜去皮(保证是完好无坏的)。
2把蒜和姜放入无油的罐子中,倒入其他蔬菜,倒入盐和花椒,倒入没过蔬菜的自来水
3倒入两瓶盖高度白酒。
4密封保存半个月(我在十天的时候就已经陆陆续续开吃了 。
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泡椒
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