11l烤箱能烤6寸蛋糕吗

不太合适

11L的烤箱能烤杯子蛋糕和4寸没问题，6寸和8寸的要根据情况进行调整。我个人不太建议烤8寸，对于新手朋友来说比较难以掌握。

可以

烤箱至少要10L，10L可以烤六寸左右的蛋糕，烤箱容积太小蛋糕烤起来易糊，所以要10L以上。

6寸蛋糕做法如下：

材料：

低筋面粉40g、黄油40g、蛋黄3个、牛奶45g、蛋白3个、细砂糖40g、玉米淀粉5g

步骤：

1、黄油切小块后，放入锅里面

2、开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面

3、然后离火搅拌均匀

4、将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里，加入牛奶，边加边搅拌均匀

5、再分次加入鸡蛋黄里面

6、再次搅匀成糊状

7、再来制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合

8、然后分次加入到蛋清里面，用电动打蛋器搅打

9、打到硬性发泡，提起打蛋器头是尖尖的角

10、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面，切拌均匀

11、然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来，翻拌均匀

12、倒进模具里面，抹平，往桌上震两下

13、放进预热好的烤箱，中下层170度，45分钟即可。

可以，11寸烤箱做6寸戚风蛋糕，烤箱的发热管会离蛋糕比较近，这就会造成蛋糕外表面已经糊了但里面还没有熟，这个时候就需要在蛋糕快糊的时候往蛋糕外表面加一层烘焙的锡箔纸，这样就能很好的防止蛋糕外面糊，而里面不熟的情况