清江鱼烧豆腐家常做法

主料

清江鱼750克

豆腐300克小葱3根 香菜1根姜5片 蒜10克

辅料

淀粉10克

米醋5毫升精盐10克 料酒15毫升花生油10克 花椒粒15粒生抽8毫升 红烧酱油10毫升蚝油8毫升 胡椒粉少量

步骤准备好豆腐、小葱、姜、蒜

步骤2

准备好清江鱼块，洗净

步骤3

倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块

步骤4

将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时

步骤5

豆腐切块儿、小葱切段儿待用

步骤6

姜蒜切好、香菜切末待用

步骤7

腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀

步骤8

锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄

步骤9

鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香

步骤10

加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油

步骤11

倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖

步骤12

大约炖20分钟

步骤13

加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟

步骤14

鱼炖好，撒上香菜末

步骤15

关火，出锅了

步骤16

香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了

原料

more

清江鱼 (10条)

豆腐 1块

姜丝 少许

葱花 少许

油 18克

盐 2克

1/准备新鲜鱼洗净去内脏及头部使用

2/准备姜丝和葱丝。

3/准备一块豆腐，切成小块。豆腐老了嫩了没关系。

4/把豆腐煎至两面金黄。放一边。

5/然后将鱼放入锅中煎至两面略呈金黄色即可食用。

6/准备好砂锅，把鱼和豆腐放进去。

7/鱼前加适量开水。根据你自己的成分把水排干。如果你有更多的原料，你会放更多的。如果你的食材少了，你就会少放一些。

8/然后用文火炖10至15分钟即可食用。

9/.美味又好吃的清江鱼烧豆腐家常做法完成开吃了。

1、将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净，片下鱼肉。鱼肉切片，用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。

2、内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。

3、焯豆芽。豆芽焯至透明后捞出，铺在豆腐上。

4、炒锅倒油，炒香花椒、干辣椒。再放入豆瓣酱，蒜片小火炒香。

5、接下来倒入热水、盐、老抽大火煮开。后改小火，一片片的把鱼皮夹入汤中。改中火煮2分钟。

6、将鱼片倒入有豆腐和豆芽的碗中。内酯豆腐切片摆入碗中，放入微波炉高火加热2分钟。