芋圆米果的做法

【材 料】: 圆糯米120g 水120㏄ 方形微波容器1个 盐适量

1、将糯米洗净，浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中，再倒入120㏄的水（刚好盖过米的水量）。

2、封上保鲜膜，以免微波时水分过度蒸发。

3、以强火微波5分钟，再以中火微波5分钟。（每台微波强度稍有不同，若此时米心未熟可再微波1～2分钟。）最后以强火微波3分钟，让熟糯米的水分蒸干些较好切块。

4、取出容器，将微波好的糯米稍放凉，再切成长方形或是以其他形状压模亦可。

5、将切好或压好的糯米块，放在微波炉的转盘上，盖上微波专用调理纸，以中火微波7～8分钟备用。

6、备油锅，油温加热至185～190℃，放入作法5的糯米块，以中小火炸至米粒膨胀后呈金黄色，翻面再炸。

7、将米果全部炸好后，沥干油份。

8、趁热撒上盐调味即可食用。（或是放入塑胶袋中，再撒入调味粉晃匀即可

九月九，家家户户做米果。

用料

芋头

2、5斤

面粉

1斤

大米粉

0.3斤

盐

克

大蒜

5根

姜

1只

辣椒

2个

步骤 1

芋头（芋仔）煮熟（软烂即可），晾凉后剥皮（不能冲冷水！）

步骤 2

加入蒜末（只取蒜头，蒜叶炸了易黑）、姜末、红椒末，盐、面粉、大米粉、水。和成糊糊状。

步骤 3

先把锅烧热，加入油，待油热后把糊糊捏成团下锅炸。

步骤 4

完工～

小贴士

1、芋头一定要煮烂，压成泥，不能有硬块，不然会炸成散花状。

2、烧热锅的目的是为了炸的时候不沾底。

3、下锅后，待表面固皮微黄色时，要将米果分开，不然会炸成一个饼。