香菇蒜苗炒豆腐的做法

用料： 豆腐、香菇、蒜苗、葱、蒜、盐、味精（可选）、糖、生抽、蚝油、

淀粉

做法

1、豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄捞出备用。蒜苗切断，蒜切末。香菇切块。

2、盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁（水可以稍微多一点，让汤汁多些，这样后面倒入砂锅时就不会因为太干而容易烧坏砂锅）。

3、炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步骤3的调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。

4、下入蒜苗段翻炒几下，将所有材料倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。

香菇改刀切成块，放人锅中焯水捞出备用，豆腐切成一厘米厚的块，下溃锅煎至两面金黄捞出备用，蒜苗切段备用，准备姜蒜切沬，锅留底油，下姜蒜炝香，下入备好的香菇，豆腐，蒜苗，加入盐，生抽，蚝油，鸡精，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，炒到汤汁吸收，装盘即可。