![火筵家常泡椒猪肝]( "火筵家常泡椒猪肝")
- 泡椒猪肝做法如下：1、将猪肝和生姜洗净切片。2、泡椒、葱切段。3、把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味。4、锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。主料猪肝300克泡海椒适量豆瓣酱适量花椒适量白糖适量辅料大葱适量...
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![火筵哥炖羊肉的正确方法]( "火筵哥炖羊肉的正确方法")
- 主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋做法：1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。3、羊肉翻炒至颜色变...
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![泡椒牛肉火筵家常]( "泡椒牛肉火筵家常")
- 食材：牛肉末500克、泡椒10-15个、蒜头5-8粒、姜末大匙、生抽1大匙、糖1/2小匙、盐1/4小匙、黑椒粉1/2小匙、花椒粉1小匙、料酒1大匙做法1、把牛肉末炒干水，盛起备用2、将泡椒剁碎将蒜头和姜剁碎3、起锅，放蒜头姜碎，爆香，倒入牛肉末和泡椒，翻炒片刻，加生抽、盐、黑椒粉、花椒粉、...
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![火筵家常的火哥和王刚谁更厉害]( "火筵家常的火哥和王刚谁更厉害")
- 《火筵家常》的火哥，纯川菜，专业的厨艺，家常的厨房，好老师，讲解的非常顺。近期也在增加游记生活类视频的比例，风格转变上把握的尚比较自然。王刚的讲解很好，一步步都清楚，能跟着做，但他都是宽油，川菜，重辣，广东人不太习惯，最好就是，能跟着他做出家常菜的，食材普通，步骤简简单单，但是好吃，不...
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![火筵家常辣椒酱的做法]( "火筵家常辣椒酱的做法")
- 配料:辣椒粉40克、李锦记特级鲜酱油120毫升、食用油100毫升、熟芝麻20克、花生碎20克、十三香1勺、五香粉1勺、盐适量烹饪步骤:1、准备好所需食材，今天的酱油用的李锦记的天成一味特级鲜酱油（也可用李锦记系列产品中的其它生抽代替）2、炒香去皮的花生用擀面杖碾碎，芝麻也碾碎...
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![火筵家常耗儿鱼做法]( "火筵家常耗儿鱼做法")
- 主料：耗儿鱼适量辅料：黄瓜适量配料：淀粉适量、姜适量、鸡精适量、泡姜适量、花椒适量、蒜适量、小米椒适量、白胡椒粉适量、泡椒适量、老抽适量、盐适量料酒适量、葱适量、糖适量做法：1、耗儿鱼洗净，一调羹料酒，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀去腥入味。2、葱姜蒜泡姜改刀切片，泡椒...
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![火筵家常三合泥做法]( "火筵家常三合泥做法")
- 你好，很高兴为你解答！主料：糯米200克大米150克黄豆150克辅料：白糖200克冬瓜100克芝麻25克花生50克橘饼50克核桃(鲜)50克猪油(板油)250克步骤1将两种米淘洗干净，用沸水淋发后，用帕盖焖2小时，再用小火炒至微黄色。黄豆炒熟。把三样磨成细粉，即成三合粉。橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁...
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![火筵家常姜爆鸭子的做法]( "火筵家常姜爆鸭子的做法")
- 原料：鸭1000克。辅料：子姜100克。调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。做法步骤1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀3、鸭肠打结，沥干水份备用4、将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐...
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![火筵家常跳水鱼]( "火筵家常跳水鱼")
- 准备材料：草鱼一条，豆瓣酱适量，大葱段适量，小葱适量，姜片适量，蒜米适量，小米椒段适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，盐巴适量，味精适量，鸡精适量，猪肉丁适量1、将鱼洗净去掉内脏备用。2、把处理好的鱼从中间切开。3、在鱼身上划几刀，撒上盐巴、料酒腌制20分钟。4、锅中烧水，水里加入大葱段和姜...
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![火筵家常泡菜水配料]( "火筵家常泡菜水配料")
- 主料：青笋100g、洋葱100g、西芹60g、白醋100g、仔姜60g、小米辣60g、白糖50g、柠檬半个、盐5g、香叶1g、味精1g。步骤：1、香叶剪片放入碗中，碗中加盐、白醋、白糖、小米辣节，拌匀，西芹去茎，切节，洋葱切片，仔姜切节，青笋切段。2、新鲜柠檬切片，一起搅拌均匀，放冰箱冷藏20分钟后，即可食...
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![火筵家常剁椒鱼头]( "火筵家常剁椒鱼头")
- 食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。做法1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。3、将高度白酒倒入剁椒...
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![火筵家常牛肉炒芹菜]( "火筵家常牛肉炒芹菜")
- 用料牛肉150克，芹菜干200克，黄酒少量，姜末少量，生粉少量，老抽少量，蚝油少量，盐少量做法1/7芹菜干去叶洗净。2/7切成小段待用。3/7牛肉洗去血水，切成丝。4/7放姜末、盐、生粉、老抽、蚝油拌匀腌制15分钟。5/7热锅冷油，烧热油后下牛肉丝滑炒。6/7牛肉一变色就加入芹菜干一起翻炒。7/...
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![子姜肉片，火筵家常]( "子姜肉片，火筵家常")
- 材料子姜1盒，猪肉1盒，葱1根，蒜头1瓣，辣椒适量，乌醋1/2小匙，味淋1/2小匙，米酒1小匙，酱油1小匙，米酒1小匙，太白粉1小匙做法1、子姜以汤匙刮除表皮，切成细丝泡水备用猪肉切条状，加入酱油1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙，稍微抓一抓2、爆香蒜末、葱段，下猪肉条，炒至几乎全熟3、放入子姜丝、辣...
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![火筵家常蹄筋的做法]( "火筵家常蹄筋的做法")
- 火筵家常蹄筋是这样做的1、将蹄筋均分两段，每剖成两半，沥干水2、竹笋焯至八成熟，切成薄片备用3、火腿切成薄片4、炒锅置中火上烧热，下猪油25克，放入葱、姜煸至有香味时，放入蟹粉煸炒一下5、再加入酒、酱油、糖、味精各1克，煸炒一下，加醋后立即起锅待用6、炒锅中放入鸡汤、蹄筋、...
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![火筵家常宫保肉丁]( "火筵家常宫保肉丁")
- 用料:里脊肉300克脱皮花生米100克老姜10克蒜头2瓣小葱2根干辣椒5克花椒0.5克细盐0.5克胡椒粉0.5克黄酒（腌制)5克黄酒（料汁）15克生抽（腌制）10克生抽（料汁）15克淀粉（裹粉)5克淀粉（料汁）8克蛋清半个香醋5克白糖2克火筵家常宫保肉丁的做法步骤:步骤1  肉丁中加入细盐0.5克、胡...
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![火筵家常牛肉炖萝卜]( "火筵家常牛肉炖萝卜")
- 材料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克做法：1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要5、再撇...
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![火筵红烧大肠的正宗做法]( "火筵红烧大肠的正宗做法")
- 食材原料熟肥肠500克，葱段5段（1寸长拍碎），蒜蓉10克。用生抽5勺，老抽1勺，白糖1勺，料酒1勺，鸡粉10克调成料汁，水淀粉、植物油适量。烹饪做法：1.将肥肠切段。2、热锅入油爆香蒜蓉，倒入肥肠、葱段翻炒，再加入料汁炒3分钟，淋水淀粉装盘即可。...
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![火筵家常腊肉腌制的做法]( "火筵家常腊肉腌制的做法")
- 原料：五花肉(1600克)酱油40毫升盐45克花椒2勺桂皮1块香叶4片八角3个做法：1.准备好五花肉，加入花椒，桂皮，香叶和八角加入盐和酱油，拌匀腌起来，放冰箱冷藏几天。2、中间要翻动一下，入其更入味。3、腌好的腊肉取出挂起来，放有风的地方自然风干。4、起锅，锅里加入适量的水，放入腊肉煮熟，...
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![火筵家常秘制红油]( "火筵家常秘制红油")
- 材料7勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1/4勺花椒、1杯食用油、1根拇指粗生姜、4片桂叶、3个八角、1块桂皮、3根葱切段、4瓣大蒜切碎、1/4勺孜然粉做法1、将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈...
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![火筵家常牛杂的做法]( "火筵家常牛杂的做法")
- 食材：牛筋250g，牛肚200g，豆干5片，姜末20g，蒜末20g，花椒2g，辣豆瓣酱4大匙，酱油4大匙，细砂糖1大匙，清酒/米酒25c.c.，水500c.c.做法1、牛筋牛肚放入滚水中，以中火烫煮一小时，捞出洗净冲凉后，切小块备用豆干洗净切方块备用2、取锅烧热后，倒入些许油，将姜末、蒜末、豆瓣酱放入，小火炒约一分钟，炒...
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![火筵家常麻辣香肠的做法]( "火筵家常麻辣香肠的做法")
- 原料猪肉4000克、腌渍肠衣4条、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml，矿泉水瓶一个。做法1、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用2、生...
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![火筵家常菜干盐菜的做法]( "火筵家常菜干盐菜的做法")
- 材料：猪带皮五花肉600克，干盐菜一把，豆豉20克，泡红辣椒4根(40克)，姜片10克，冬菜、大头菜300克，花椒数粒，菜油500克(耗25克)，绍酒5克，红酱油10克，精盐0.5克，酱油10克，味精1克。做法如下：1、泡辣椒去蒂去籽，切成1.3厘米的段，姜切成1.3厘米见方的片。盐菜用清水快速洗3次去掉杂质，用刀切成粗...
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![清蒸鲈鱼火筵家常]( "清蒸鲈鱼火筵家常")
- 材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油做法：（1）将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。（2）然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。（3）把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。...
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![火筵家常泡菜水的做法]( "火筵家常泡菜水的做法")
- 1首先蒸锅洗净，不能有一点油，然后将饮用水用蒸锅烧开，加入半包食盐，冷却需要注意的是，饮用水的量需要根据泡菜用的坛子的大小而定，半坛即可加盐后，用勺子尝一下水的咸度，建议不要太咸了哦！2将莲花白洗净，用手撕成片状3泡菜用的坛子洗净4待盐水冷却后，倒入泡菜坛里面，加入之前准备好的...
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![火筵家常复制酱油配方]( "火筵家常复制酱油配方")
- 1、准备食材：黄豆酱油500克、葱20克、姜20克、胡萝卜20克、芹菜10克、香菜10克、洋葱20克、红糖80克、冰糖30克、白蔻2克、香菜籽2克、花椒3克、小茴香3克、甘草2克、山奈2克、草果1个、八角3克、桂皮3克、陈皮2克、水100克2、姜洗干净切片、葱洗干净切段、芹菜洗干净切段...
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潮流轩
