羊棒骨火锅做法

食材用料：羊骨头半斤，青萝卜半个，姜3片，朝天椒3个，香菜3根，盐3g，料酒10g，味精3g

方法/步骤

第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

用料：羊骨500克。

步骤：

1、食材： 羊骨500克、 小葱2根、生姜1块、香菜2根。 辅料： 桂皮1块、香叶3片、花椒5克、盐1勺。

2、羊骨洗净切块。

3、姜拍碎。

4、小葱切葱花。

5、香菜切末。

6、羊骨用冷水浸泡2小时洗净。

7、羊骨冷水下锅，加花椒焯水5分钟，撇去浮沫后捞出。

8、锅中烧水，再倒入羊骨，加姜块 香叶 桂皮、加盖焖煮3小时。

9、放入香菜末、调入盐1勺，撒上葱花、拌匀即可出锅装盘。

主料

养棒骨1500克

辅料

大葱一根  党参15克   枸杞15克  当归10克  生姜10克   大枣10颗克  盐适量  鸡精少许

做法

1、羊棒骨放入锅中，水莫过羊棒骨，多放些水，待水开漂去锅中浮沫，下葱段，姜片，党参   枸杞   红枣   当归   大火半小时后转小火熬一小时左右，汤呈奶白色即可

2、锅中放入适当的盐，葱，姜，清汤火锅底料，鸡精

3、倒入熬好的羊棒骨汤即可开涮