怎样做黄油曲奇饼干

食材:黄油150g中筋面粉210g蛋白70g盐1至2g糖粉55g，奶粉20g

做法:

1、 黄油切成均匀薄片，软化成膏状。手指轻轻一摁有个小窝的状态。加入糖粉和盐，用刮刀先碾压至无干粉状态，防止搅打的时候糖粉飞溅。

2、 开启打蛋器打至顺滑

3、 分3～4次加入蛋白，用电动打蛋器打发，每一次都要打发均匀再加下一次蛋白

4、 打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状

5、 中筋面粉和奶粉混合过筛两次，加入打发好的黄油糊中

6、 用刮刀翻拌或切拌均匀，无干粉状态即可

7、 裱花袋装入喜欢的裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋，在烤盘上挤花即可

8、 烤箱上管180度、下管150、充分预热烤盘放入中层，上管180度、下管150烤8分钟后上管改150度烤12至16分钟

准备食材：牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克

1、牛奶加糖加热到糖化开即可！冷却备用！

2、黄油提前室温软化！打发至发白，打发过程分三次加入甜品继续打发，直到有光泽！这一步也是裱花立体的关键

3、将低筋面粉过筛，盐，杏仁粉加入到打发好的黄油中，搅拌均匀！

4、裱花袋装上裱花嘴，将搅拌好的面糊装入裱花袋！

5、烤箱上下170度预热10分钟，烤盘铺油纸，均匀的挤出曲奇花！

6、放入烤箱中层上下170度，15--20分钟！