买的馒头怎么看是不是发面馒头

外面购买的馒头，先用手指轻按馒头表皮，按出一个小坑后看它能否自动回弹恢复如初，检查松软度

再掰开馒头看它里面是否有蓬松的比较细密的气孔，检看发酵程度最后通过在口中咀嚼一块，感觉是否有一定麦香和嚼劲儿。现在市场上售卖的馒头都是使用酵母粉来发酵，也有极少数是用老面肥发酵制作的，因此都是发面馒头。