腌酸菜的花椒水怎么熬
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烧一锅水,烧开后放入花椒,然后关火把水放凉,放凉之后就是花椒水,腌酸菜的时候再加盐就可以了,很简单,一定是烧开的水放凉才可以。
通常大火熬五分钟即可。
锅洗干净加水烧开依次加入精盐,花椒,八角等常用香料大火煮5分钟,晾凉后倒入想要腌的菜中即可。
水烧开后加盐冷却成有盐味的凉白开,再加两勺白醋下去就可以了,风味上有些人喜欢加点花椒进去,我们这边喜欢加点南姜块或者南姜末进去。
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