烧烤需要哪些调料

1、孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起调配磨制成的，长用于烹饪牛羊肉能够去腥味。

2、烧烤粉：加入烧烤粉烤制出来的食物，保持了烧烤色泽，长用于烹饪烤羊、鸡、蔬菜及豆制品。

3、胡椒粉：胡椒粉分两种。白胡椒粉为成熟的果实制成，气味较浓黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实制成，气味较淡。

4、辣椒粉：辣椒粉是红色或黄色的粉末，由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，有香辣味。

5、肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮、枝皮制成的粉末，多用于面包等的制作。

6、咖喱粉：咖喱粉是含15种或更多香辛料的混合调味料，金黄色，可用少量提高食物风味，味浓烈。

7、花椒粉：花椒粉是用花椒制成的香料。在烧烤肉类食物时是用，会使肉类更加香味四溢。

8、茴香粒：茴香粒是烧烤肉类和制作卤汁食品的必用之品

烧烤需要的调料一般有椒盐、孜然、辣椒粉、黑胡椒粉、调和油和各种烧烤酱。下面来看看这些调料都有什么作用。

1.椒盐。一般用花椒和盐炒制而成，可以给食物增香增色。

2.孜然。孜然不仅可以用于调料，还是一种含有高价值的药，用于烧烤上会有很强的增香效果。

3.辣椒粉。由辣椒磨至成粉而成，一般有着色和增加辣味的作用。

4.黑胡椒粉。黑胡椒主要用来烤牛肉时使用，可以让肉质更鲜嫩，味道更鲜美。

5.调和油。调和油既可以让食物加速烤熟，还可以保持肉质鲜嫩和防止烧烤网烤焦。

6.烧烤酱一般在各种商店都有售卖，不同的地区所生产的烧烤酱也不同，主要是用其来增加烧烤的风味，使烧烤更具特色。

烧烤使用的调料有很多，一般常用的调料主要有：盐，辣椒面，五香面，孜然面（颗粒）等，另外，还有辣椒酱，甜面酱，黄豆酱等调味酱料。