油炸肉皮怎么发起大泡

泡发炸好的肉皮的方法是：

第一将肉皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净，接着放入沸水中浸泡5-10分钟，捞出后沥水，第三重新放回冷水中