怎么烀牛肉容易烂

1、茶叶 煮的时候加一点茶叶会很有效果，记得要用茶叶袋，不然不好捞出来。

2、红酒 加一点红酒也未尝不可，而且煮出来的牛肉有一股酒香味，料酒也是可以的。

3、加醋 醋也可以让牛肉变得烂，只是有些人不爱醋的味道，酌情添加。

煮牛肉的时候要使用热水，不要加冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。