做擀面皮时粘手是啥原因
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1、面皮粘手主要体现在面团很软,而且要注意把握面粉和水的比例,软硬适中,太软的面团可以适当地加入到干面粉中揉好,不会粘面板和粘手。
2、面团没有充分揉匀、揉光滑,只要反复揉匀面团,尤其是开水和面以及白糖和面,充分揉匀就不会粘手上。
3、将适量的干面粉分别撒在面团和面板上,也可以避免粘手。这是人们经常使用的一种方法。
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