川味乌鱼汤的做法大全
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食材:
主料:乌鱼500g,绿豆芽200g
辅料:油适量,盐适量,酱油适量,黄酒适量,花椒适量,红辣椒适量,豆瓣酱适量
做法步骤:
1、乌鱼一整条
2、切成鱼片
3、放蛋清,黄酒,生粉,盐,酱油上浆
4、抓匀后放置30分钟
5、新鲜绿豆芽
6、去根,洗净
7、花椒,新鲜红椒准备好
8、起油锅,绿豆芽炒一下
9、豆瓣酱,红椒,花椒炒一下
10、放水烧开
11、绿豆芽铺底准备好
12、鱼片一片片滑入,烧熟
13、放点调料,出锅
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