四川正宗清汤乌鱼片的做法

乌鱼片500克，木瓜100克，枣（干）20克姜5克，盐4克，花生油20克

1、 先将乌鱼净膛，去鳞、鳃，洗净血污，擦干鱼身

2、 炒锅上火，放油，烧至六成热，将乌鱼片煎至微黄色

3、 将木瓜剥皮去籽，洗净切块

4、 红枣洗净去核

5、 生姜去皮洗净切片

6、 将煎好的鱼、木瓜、枣、姜片一起放入已经烧开的砂锅内，用中火继续煮2小时左右，加精盐少许调味即成