闽南井根红鳗煲汤做法

食材

野生鳗鱼（1条）

姜（适量）

油（适量）

盐（适量）

葱（适量）

步骤1、鳗鱼大约250克。

步骤2、去内脏洗净，剁长块。生姜切片。

步骤3、锅热油下鳗鱼煎制。

步骤4、翻面继续煎。

步骤5、加一碗清水。下姜片大火烧开。

步骤6、盖盖焖煮约十分钟。

步骤7、汤已经变白了，加点盐。继续煮几分钟。

步骤8、装碗上撒上葱段即可完成。