鼎鼎香肉夹馍的做法

主料：五花肉180克，面粉300g，酵母3g，水170g

辅料：葱5克，姜3克，八角2个，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖5克，盐适量，鸡精适量，十三香适量

做法：

1、五花肉洗净放入锅中。

2、加葱，姜，八角，盐，鸡精，十三香，料酒。

3、加生抽，老抽，耗油加水大火烧开转小火炖四十分钟即可。

4、面粉中加酵母加水。

5、和成光滑的面团醒发一个小时。

6、醒发好的面团分成小剂子擀成饼。

7、生饼坯放入电饼档。

8、煎制两面金黄出锅。

9、炖好的肉切碎辣椒切碎拌匀。

10、饼从中间切开夹肉完成。