盐城阜宁黄豆酱做法
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先挑选没有霉坏的优质黄豆,洗干净后用火煨烂,沥水后放在太阳下晒干黄豆外表的水份,接着把黄豆放进最好透气的容器里,上面用植物叶子或者干净的布盖上几层,放在温度比较高一点的地方发酵,过几天用筷子挑黄豆,发现有透明挑不断的丝丝就说明发酵成功了,接着放进食盐,把黄豆放进罐子里密封保存,最好放太阳下曝晒阵子更好吃更卫生。黄豆酱清香好吃,吃法很多,特别适合牙齿不好的老年人吃。
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