酱爆鱿鱼酱料配方
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酱爆鱿鱼酱料配料
用料
鱿鱼 350克
青椒 1个
洋葱 半个
姜 3片
蒜 2瓣
葱 适量
六月香甜面酱 小半勺
六月香豆瓣酱 小半勺
生抽 小半勺
料酒 2勺
白糖 小半勺
主料干鱿鱼 (适量) 普宁豆浆 (适量)辅料葱 (适量) 姜蒜末 (适量)步骤:
1 1材料包括:干鱿鱼,葱,普宁豆浆,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。酱爆鱿鱼的做法步骤:
2 2 泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的,如果在外面切花纹,鱿鱼炒的时候是不会卷起来的,只有切里面才会卷起来。下面的这两个鱿鱼,到底哪边是里面,哪边是外面呢呵呵!揭开谜底吧,左边是外面,右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。酱爆鱿鱼的做法步骤:
3 3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹,相信很多人都会了吧!酱爆鱿鱼的做法步骤:
4 4将它切成一小块一小块的。酱爆鱿鱼的做法步骤:
5 5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱,黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。酱爆鱿鱼的做法步骤:
6 6热锅下油,倒进姜蒜末,然后将鱿鱼也倒进去,翻炒两下就开始变卷了。酱爆鱿鱼的做法步骤:
7 7一次放入普宁豆酱,剁椒酱,盐,糖,酱油,蚝油,最后用淀粉勾芡,撒上葱花就可以了。酱爆鱿鱼的做法步骤:
8 8简单而美味的酱爆鱿鱼出锅咯!
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【准备材料】
鱿鱼须600克,洋葱1只,青红椒各1只,郫县豆瓣酱1大勺,海天黄豆酱1大勺,葱姜蒜适量。
【制作步骤】
第一步:去除鱿鱼的眼睛、牙齿,冲洗一下,倒入开水烫透,趁热将黑色膜剥去,剪开
第二步:半锅水烧开,将处理好的鱿鱼须倒进去,立即关火,这样焯烫的鱿鱼比较嫩
第三步:青红椒和洋葱洗净,切成小块儿
第四步:锅烧五成热,倒入一大勺油,烧热,放入姜丝、葱丝和蒜片小火爆香
第五步:倒入豆瓣酱和黄豆酱,小火炒出红油
第六步:放入青红椒和洋葱,大火爆炒一分钟
第七步:加入一汤勺清水,煮开一分钟
第八步:放入鱿鱼须,调入料酒一勺,大火翻炒一分钟
第九步:调入生抽一勺、糖一勺、盐小半勺、孜然粒少许,黄豆酱小半勺,翻炒均匀
第十步:出锅时撒上适量胡椒粉即可。
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