![湿刀削面要煮多长时间才能熟]( "湿刀削面要煮多长时间才能熟")
- 刀削面一般要煮6-10分钟。在煮刀削面之前，需要先将水烧开，刀削面是要沸水下锅的。根据刀削面的厚度来确定煮制时间，若面削的比较薄，为了避免面粘连在一块，煮制需要6分钟就可以了，但是若面比较厚，就需要的时间长一些，大概10分钟可以煮熟。...
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![刀削面什么意思网络用语]( "刀削面什么意思网络用语")
- 刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀...
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![四川正宗刀削面配方]( "四川正宗刀削面配方")
- 配方：面粉、水、盐刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二...
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![正宗铁蛋刀削面臊子配方及做法]( "正宗铁蛋刀削面臊子配方及做法")
- 用料：肉馅一斤姜末少许葱末少许蒜一些盐适量耗油少许鸡精少许郫县豆瓣酱适量老抽适量肉桂粉适量香叶两片刀削面适量油菜两朵绿豆芽适量海带丝适量鹌鹑蛋几个刀削面的肉臊子的做法1、把材料都准备好2、锅中加油，比炒菜多，油热以后加入姜末，炒制姜末变黄3、然后把肉馅放进去炒...
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![炒刀削面的做法]( "炒刀削面的做法")
- 主料：新鲜刀削面300克，火腿一根、小白菜两颗辅料：植物油、盐、生抽、麻辣鱼底料(可用火锅底料代替）、香葱2根1、先小白菜洗净切段，葱姜洗净切末，火腿切斜切片。2、把刀削面放入锅中煮熟，捞出来立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀3、这样不粘锅也不粘连在一起...
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![牛肉刀削面卤汁的家常做法]( "牛肉刀削面卤汁的家常做法")
- 牛腱肉腌制后洗干净，加几片生姜焯水，去除腥味，撇去浮末，然后冷水洗干净，放入准备好卤肉的锅里加入适量的水，生抽，冰糖，盐，卤料包，白酒，葱，水一定要没过肉，一次加够水，最好高压锅先压20分钟...
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![韭菜刀削面家常做法大全]( "韭菜刀削面家常做法大全")
- 一，刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。操作...
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![自制刀削面怎么保存]( "自制刀削面怎么保存")
- 刀削面最好现吃现做，口感和风味会更好。用不完的刀削面面团，可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室进行保存，但保存的时间不宜过久，以免面团变质。刀削面别名驸马面，是陕西传统的面食，也是中国十大面条之一。做一碗刀削面时可以搭配一些煮熟的时蔬、肉一起食用。...
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![刀削面皮买回来用泡吗]( "刀削面皮买回来用泡吗")
- 需要泡超市买回来的干面皮最好是用冷水泡，这样吃起来会更筋道一些。如果用热水泡，没有掌控好温度，很容易将干面皮泡软，变得十分难吃。干面皮也就是干的凉皮，这种食物是用高筋面粉或大米粉经特殊工艺加工后再低温烘干，因为比较方便，所以备受人们喜欢。...
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![刀削面削好了怎么存放]( "刀削面削好了怎么存放")
- 刀削面削好了，一定要放上一定量的不面，然后把它放在指定的容器内存放，这样放起来削好的刀削面就不会粘在一起，等到我们再用水去煮的时候，在水里面，刀削面很快就会散开，不会黏成坨，报上的路子才能充分的和刀削面混合在一起，吃起来非常的好吃...
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![刀削面厚了不熟能吃吗]( "刀削面厚了不熟能吃吗")
- 刀削面厚了不熟不能吃刀削面煮多久才熟刀削面，顾名思义是由到在面团上削出一片片似柳叶状的面叶，中间厚，边缘薄。刀削面煮熟的时间取决于面叶的厚度，如果是超市买来的刀削面片，水开后一般煮五到六分钟，如果是自己削的面片，则需要增加一些时间才能煮熟。面有没有熟主要是看面片是...
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![刀削面炸酱卤汁配方]( "刀削面炸酱卤汁配方")
- 刀削面的肉酱主要原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。辅助原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。制作方法：1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用...
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![刀削面的当下和未来意义和价值]( "刀削面的当下和未来意义和价值")
- 山西刀削面发展现状山西作为面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最负盛名.山西刀削面起源于12世纪的太原，与拉面，剔尖，刀拨面并称为山西四大面食之一。走进大同的大饭店或小吃摊，要上一碗热气腾腾的刀削面，那种真正意义上的“民以食为天”的平民化感觉，便会从你的心底油然升起。...
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![厦门同安砂锅刀削面的做法]( "厦门同安砂锅刀削面的做法")
- 食材：中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜２颗，酸菜1大匙，红烧汤头，葱花1大匙做法1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2、砂锅煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。3、将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮...
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![冻刀削面怎么煮]( "冻刀削面怎么煮")
- 1、茄香牛肉刀削面，材料：中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。2、西红柿炒刀削面，把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。之后盛出撒上葱花即可。3、炒刀削面，炒出适量汤汁后放入面条面...
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![刀削面可以提前一夜和面吗]( "刀削面可以提前一夜和面吗")
- 答，可以的，但是必须放在冰箱里，否则时间长了面会醒，没有劲道，刀削面会发酸不好吃了。刀削面吃的就是劲道，最好不要提前和面。刀削面可以提前一夜和面。做刀削面，面团一定要醒发3个小时以上，醒发时间越长，做出来的刀削面就越有筋道，也可以提前一个晚上就和面醒发的了，所以非常的棒！刀...
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![山药刀削面哪个牌子正宗]( "山药刀削面哪个牌子正宗")
- “铁村民”山药刀削面全家人都爱吃，我已买了4次了。山药刀削面就是一种很有劲道的北方特色面食，在制作过程中又加入了铁棍山药，使得刀削面不仅有嚼劲，口感还非常的滑爽，吃起来还是不错的。市面上的铁棍山药刀削面有很多种，它们的生产工艺也都大同小异，所以选择购买的时候还是要...
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![饸饹面好吃还是刀削面好吃]( "饸饹面好吃还是刀削面好吃")
- 各有千秋，哦个人认为刀削面好吃，饸饹面，和刀削面都是我们山西的面食它们做法上有所不同，饸饹面比较柔软细长，嚼起来没有刀削面有劲道，做起来还比较费事，费力，而刀削面只是将面团揉至光滑，醒十分钟，用专用削面刀轻松搞定，而且很有嚼劲是我喜欢的一种美食，所以饸饹面和刀削面比起来，我更...
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![山西刀削面臊子卤子的做法]( "山西刀削面臊子卤子的做法")
- 制面原料：面粉500克。刀削面制作方法：（1）将面粉放入容器内，加水约200克和匀成面团，盖上湿洁布略饧。（2）将锅内加水烧开，面团揉成前端较细，后端较粗的长圆柱形，左手托面，右手执特制的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀接一刀从上向下削，削时要掌握好刀的角度，后一刀的刀口要落在前一刀削过的...
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![刀削面料配方]( "刀削面料配方")
- 原料配方：面粉500克凉水200毫升左右。制作方法：1、把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。2、把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。...
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![山西刀削面作文及评语]( "山西刀削面作文及评语")
- 俗话说“世界的面食在中国，中国的面食在山西。”这句话的意思就是说：中国的面食在世界是享有盛誉的，而中国的面食就要属山西的最棒了。为什么呢?因为山西以种植麦子为主，所以形成了以面食为主的饮食习俗。山西有许多具有地方特色的面食，如刀削面、剔尖等。而我最喜欢的就是美...
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![刀削面海带丝豆腐皮做法]( "刀削面海带丝豆腐皮做法")
- 主料：豆腐皮1张，海带丝500克辅料：鲜味酱油适量，香辣酱2茶匙，大蒜5瓣，香菜1小把，熟芝麻适量，食盐少许，白糖2茶匙，食醋6茶匙，干辣椒3个，大葱1段做法：1.豆腐皮切细丝备用，菜洗净切末、干辣椒切小段、葱蒜分别切末备用。2、海带丝放入沸水中煮几分钟捞出控干水份。3、切成丝的豆皮也放入沸...
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![刀削面一叶落锅一叶飘什么意思]( "刀削面一叶落锅一叶飘什么意思")
- 削出的面条一叶挨一叶，像一条条腾空而起的飞鱼，落入锅中。人们形容刀削面是“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”其特点是滑润筋道，可浇入各种荤素俏头或打卤，极具特色。山西刀削面中臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。刀削面，一叶落...
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![刀削面和担仔面有什么区别]( "刀削面和担仔面有什么区别")
- 刀削面和担仔面的区别是：形状不同.刀削面是用刀削出来的，面好不好吃就体现在刀工上，好的刀工削出来的面是外薄里厚。担仔面的形状是又细又长，是四川重庆的特产。担仔面里面加上猪肉末香味扑鼻。最早担仔面是小贩担着挑子卖的，所以也叫担担面。刀削面是山西特产，虽然产地不同，但...
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![刀削面没有工具怎么削]( "刀削面没有工具怎么削")
- 如果没有刀削面工具，可以找一个比较好用的菜刀，或者是小刀也可以，而且刀削面没有什么特别的硬性要求，你只要能把它削出来就可以了。在家用铁皮或者铝板皮可以代替削面刀。用一小块小铁皮或小块铝板洗干净，前面磨成刀刃似的，就可以做刀削面了。很简单也方便。...
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潮流轩
