![腌柠檬为什么要放酒]( "腌柠檬为什么要放酒")
- 一般来说泡柠檬酒时，酒的量要比柠檬多一些才好，因为在泡制柠檬酒的时候，随着时间的推移酒会被蒸发掉一些，若是酒的量少于柠檬，那么就可能导致喝不成柠檬酒，其次，制作柠檬酒时，柠檬起到的是配料的作用，主要材料还是酒，所以一般建议一斤酒搭配上半斤作用的柠檬即可。...
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![腌酸梅要放酒的吗]( "腌酸梅要放酒的吗")
- 一共有两种腌法，一种是放酒，一种是不放酒。不放酒的就是把酸梅洗干净并且晾干，然后找一个干净的罐子，放一层酸梅再撒一层盐，也可以用加些糖，然后把罐子密封好，放在温暖的地方发酵即可。放酒的也很简单，就是在腌制过程中按比例对上一些就即可。需要放酒酸梅湿布抹干净，倒入低度数白...
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![炸麻叶为什么要放酒]( "炸麻叶为什么要放酒")
- 放白酒的原因是为了进行杀毒，让他更好的发酵。酒里面含有乙醇，乙醇的活跃分子特别高。他的活跃可以让面团更加的蓬松。...
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![霉豆腐要放白酒吗，霉豆腐为什么放白酒]( "霉豆腐要放白酒吗，霉豆腐为什么放白酒")
- 在制作霉豆腐时候朋友说要放点白酒，说这样做出来的味道会好一些，那这制作霉豆腐的时候是要放白酒的吗？做霉豆腐为什么要放白酒？霉豆腐要放白酒吗在制作霉豆腐的时候不一定要放白酒的，可以放黄酒或是花椒水都是可以的。放入白酒后可以让豆腐在发酵过程是与酒精溶解，从而不会变质...
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![炖排骨要不要放料酒]( "炖排骨要不要放料酒")
- 不能，不能放料酒。我们在炖排骨汤的时候，并不是说全程不能放料酒。排骨在焯水的时候，可以放点少许的料酒去腥。但是在正式炖排骨汤的时候，大家一定要记得，不要放料酒哦。料酒本身就属于高温挥发的调味品，而炖排骨汤需要长时间炖煮而成。料酒放在炖煮的排骨汤里面，会经过短时间的...
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![白灼虾要不要放料酒]( "白灼虾要不要放料酒")
- 其实不仅在烹饪白灼虾的时候需要加料酒，在制作之前就需要用到料酒了，我们把虾清洗干净之后，用牙签去掉虾背上的虾线，然后把虾放到小盆里面，需要加入适量的料酒先把虾肉腌制10分钟，这样在烹饪白灼虾之前，先把虾肉的腥味去掉，然后再把白灼虾放到锅里烹饪，这样多加这一步，不仅能去除虾...
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![清蒸海鲜要放料酒吗]( "清蒸海鲜要放料酒吗")
- 要放料酒的，因为大多数海鲜腥味比较重，清蒸又没有其它佐料可以消除海鲜的腥味，加入料酒则可以起到压制去除海鲜腥味的作用，吃起来更加入口。一般在海鲜处理干净洗干净后可以先用料酒腌制几分钟，然后再用蒸锅清蒸，这样就能达到效果。...
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![酒桌上要不要放糖]( "酒桌上要不要放糖")
- 这要视情况而定：如果是因为喜事办酒，比如结婚喜宴、孩子升学宴、孩子满月酒等，酒桌上可以放些喜糖如果是丧事办酒，酒桌上就不要放糖如果办酒的菜单中有些汤汤水水比如银耳汤、绿豆汤等，酒桌上可以为那些喜欢喝甜汤的人准备一些白糖。...
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![泡枸杞酒要不要放气]( "泡枸杞酒要不要放气")
- 需要放气浸泡果酒的时候是需要定期放气的，因为果酒浸泡过程中水果和酒精结合会发酵产生大量二氧化碳气体，如果不及时放气的话就会导致瓶内压力增加，并且还会影响酵母菌的正常发酵，当二氧化碳达到一定量时就容易出现容器炸裂的情况。所以在制作果酒时建议每隔几天就要放一次气...
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![为什么鸭子要放啤酒]( "为什么鸭子要放啤酒")
- 啤酒鸭加入啤酒可以增加肉质的松软度、鲜嫩度、复合香味。啤酒中富含酵母、啤酒花、酒糟芳香、酒精、二氧化碳等物质，其营养成分被称为液体面包，这是料酒所无法替代的烹饪神器，在烧菜的过程中能够最大程度保持肉质的水分，释放肉质的鲜嫩口感，而且还能给菜品追加更多的意想不到...
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![红烧肉要放啤酒吗]( "红烧肉要放啤酒吗")
- 红烧肉不需要放啤酒，可以适当放一点料酒或者黄酒，烹饪红烧肉的时候要放一些料酒或者黄酒去腥，可以使红烧肉的味道非常的浓郁可以放。因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应（俗称美拉德反应），生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反...
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![煮基围虾要不要放料酒]( "煮基围虾要不要放料酒")
- 要放.可以去腥【白灼虾】【主料】基围虾或大明虾都可以【辅料】开水、料酒2勺、生姜2片【蘸酱】蒜仁、生抽、蚝油、冷开水、葱花——【开始制作】——第一步，基围虾用清水冲洗干净，准备一根牙签，从头部数下来第三节部位，轻轻插入，挑出里面的虾线个人感觉大明虾都比较干净，基本...
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![上贡要放老酒吗]( "上贡要放老酒吗")
- 不是的，上贡要放的是白酒，而且是好的白酒。上贡是祭祀祖先，用白酒来祭祀是对历史和逝者的尊重，也是人们对逝者的一种缅怀，我们知道在社会中人们习惯用酒水来传达一些情感信息，对逝者也能通过就是来表达自己情感，虽然对方喝不要，但是这是舒发自己内心情感的一种表达方式，也是对祖先...
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![泡稔子酒要放糖吗]( "泡稔子酒要放糖吗")
- 需要放冰糖，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：山稔子适量、阿胶枣20个、枸杞1把、冰糖适量、酿米酒5斤。1.第一步把准备好的山稔子洗净晾干。2.玻璃酒瓶洗净晾干，倒入晒干的山稔子，加入红枣，枸杞子，适量冰糖。3.倒入酿米酒。4.把瓶子密封好，放通风处。泡稔子酒要放糖吗可以...
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![放料酒了还需要放葱姜吗]( "放料酒了还需要放葱姜吗")
- 料酒不能完全替代葱姜，主要是用途不一样。如果是与肉馅一起搅拌的时候用料酒和葱姜混合腌制会比较好的入味。但是油炸的肉不如肉丸子就不要用葱姜，容易炸糊了出现苦味了。放料酒了还需要放葱姜吗需要有葱姜料酒了还需要放生姜，因为葱姜料酒是由水、粳米、麦曲、姜、葱、食盐...
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![煮黄酒要不要放盐]( "煮黄酒要不要放盐")
- 煮黄酒不能放盐，这样不仅口感会下降，也不利于身体健康，黄酒酒质金黄，口感醇香，而且常年少量饮用有利于舒筋活血，清热利湿，但黄酒喝之前很多人会煮一煮，并且放一些枸杞，生姜，薏仁，芡实等温补食材，对于滋补保健功效更好，但是如果放盐的话，不仅口感不好，多盐饮食对身体也不好，所以煮黄酒的时...
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![米酒要放多久才好喝]( "米酒要放多久才好喝")
- 自酿的的米酒是不能长期存放的。里面的微生物还在发酵，所以存放时间长了会变酸的。如果存放得好，可以放一段时间的。一般放在冰箱里，一个多月也可以。过去保存米酒（黄酒）的方法：窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存...
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![做豆豉要不要放酒]( "做豆豉要不要放酒")
- 要放酒。必须要放高度白酒，除了可以杀菌以外还可以不让豆豉在腌制的过程中起霉。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制...
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![百香果酒要放壳吗]( "百香果酒要放壳吗")
- 不放壳。百香果中含有丰富的蛋白质、有机酸、膳食纤维及多种矿物质，果肉可以直接吃，或者用来泡酒喝，而果皮口感较差，一般用来煲汤、入药、泡茶等，因此，不建议将百香果连皮泡酒。...
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![95%酒精存放安全要求]( "95%酒精存放安全要求")
- 一方面95%酒精蒸汽与空气混合可能引起爆炸，因此家中不宜存放大量医用酒精，家中的瓶装医用酒精要放置在儿童拿不到的地方，不要和“84”等消毒液混储，避免靠近灶台、暖气等热源，也要避免阳光直射。另一方面：1.领用、暂存时，酒精量不能过大。2、领用、暂存使用的容器必须有可靠的封...
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![酿葡萄酒需要放盐吗]( "酿葡萄酒需要放盐吗")
- 需要盐水做酒时把葡萄洗干净晾干，把葡萄抓烂后放入干净的容器里，容器别装满盖子要封闭严。一个月后倒容器、过滤。最好多倒几次，去掉沉淀物。密闭阴凉处保存。两个月后葡萄酒就酿好了，具体步骤如下：用料：葡萄5斤、白糖300克、面粉100克。一、把葡萄放入大盆里，加入清水和适量面...
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![驱蚊水为啥要放白酒]( "驱蚊水为啥要放白酒")
- 具有一定的效果。将白醋、白糖以及白酒混合在一起的驱蚊是有一定的效果的，主要是因为蚊子喜欢阴暗潮湿的环境，而蚊子喜欢甜食和臭食，白糖水能够吸引蚊子在糖水中产卵，由于醋为碱性，因此蚊子以及虫卵都无法在这种混合液中生存下去。白醋和酒精两者本身的气味就比较刺激、重，加在...
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![浆鱼片要不要放料酒]( "浆鱼片要不要放料酒")
- 要放料酒先腌一下的，这样可以更好的去腥提味。鱼是一种美味食品，营养丰富，许多人都非常喜欢吃鱼，人们采购鱼后，可以红烧，可以蒸鱼，可以做酸菜鱼。还可以浆鱼片，浆鱼片也是一种烹饪方法。先把鱼肉切成片，用料酒等配料腌一下，然后涂抹上干粉，下油锅榨就可以，很好吃。...
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![鸽子汤要不要放料酒]( "鸽子汤要不要放料酒")
- 鸽子汤里要不要放料酒鸽子汤里要放点料酒，放点生姜蒜就可以了，包的汤出来还是很好喝的，这料酒，生姜都是去腥味的，因为鸽子里面不放这些东西的话，他就有很大的腥味，你放了一点点料酒，放了生姜蒜的话，他就没有那种欣慰了，就很好喝的，不管老人，小孩这个格子汤喝的对，身体很好的，老人小孩都...
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![卤牛肉要不要放料酒]( "卤牛肉要不要放料酒")
- 可以加。卤牛肉放料酒，料酒可去除肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。做卤牛肉时，最重要的就是调味料的添加，不过有两种料是不能用来做卤牛肉的，第一种是醋，第二种是小茴香。还有八角，桂皮，香叶，调入适量的老抽，就更好吃了卤牛肉放料酒，料酒可去除肉类的腥膻...
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潮流轩
