![泡发瑶柱的方法]( "泡发瑶柱的方法")
- 用料干贝50克，黄酒一汤匙，姜三片，水适量（没过干贝）简单三步泡发干贝的做法步骤。1步骤1。取干贝50g。2步骤2。用清水洗净沥干，再次加入清水（以没过干贝为好）浸泡20分钟。瑶柱，俗称干贝，是用各种贝壳类海鲜的闭壳肌制成的干制品，为一种海鲜食品原料，呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。大...
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![如何快速泡发瑶柱]( "如何快速泡发瑶柱")
- 1、首先大家先将干贝用水清洗干净2、准备一个大碗，放入干贝，加入没过干贝的清水，然后放入两勺料酒3、然后将碗放入蒸锅中，蒸十五分钟左右，就可以完全泡发了。干贝去除腥味的方法1、想要去除干贝上的腥味，大家可以在泡发的时候，用盐水泡发，或者在水中加一些料酒泡发，都可以去掉干贝...
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![哪种螺有瑶柱]( "哪种螺有瑶柱")
- 扇贝里有瑶柱。瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到...
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![葱油瑶柱饭]( "葱油瑶柱饭")
- 一、食材:白饭1大碗，香葱2根，蛋白2只量，精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，生抽1/2大匙二制作过程:1、干瑶柱用热水泡约3小时或以上2、将瑶柱滤干水抓碎，将鸡蛋打散，蛋黄与蛋白分开，留下蛋白，蛋黄另用，香葱切粒，分开一些葱白3、开锅中火，锅加底油，加入瑶柱丝，爆至转黄色和闻到香味4、盛起滤油，...
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![瑶柱红烧肉]( "瑶柱红烧肉")
- 所需食材：五花肉500克，姜1块，小葱3根，瑶柱5克，虾皮10克，冰糖30克，料酒10克，盐2克，生抽8克。制作方法：1：姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。瑶柱，虾皮泡发。冰糖炒好糖色。2：五花肉加入清水浸泡15分钟，刮干净表皮上的杂质，放入锅里，加入5克料酒，加入姜片，葱结，大量清水，开火烧开。3：捞出肉冲洗一下...
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![干花螺瑶柱泡发的正确方法]( "干花螺瑶柱泡发的正确方法")
- ①首先把干瑶柱用清水洗干净，要洗干净，注意要把泥沙都去掉然后加入清水，水的量要盖住干瑶柱，大约是大半碗水的量，然后加入两勺料酒，这样能起到去腥的作用之后放入蒸锅里，蒸15分钟即可。②原理是蒸干瑶柱时水分子运动加剧，可以让干瑶柱更好吸收水分。干瑶柱一般不用刀切，用清水蒸发...
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![什么是瑶柱丝]( "什么是瑶柱丝")
- 瑶柱丝即扇贝干制品，味道、形态、色泽与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”瑶柱丝富含蛋白质、核黄素、碳水化合物和磷、钙、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鲜虾、牛、鸡肉的3倍。...
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![扇贝柱是瑶柱吗]( "扇贝柱是瑶柱吗")
- 是扇贝是瑶柱，瑶柱是扇贝肉晒干的叫法。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际瑶柱算是是多种贝类闭壳肌干制品的总称。...
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![瑶柱酱做法大全]( "瑶柱酱做法大全")
- 第一种：瑶柱30g，蒜泥6勺，小米椒8个，蚝油1勺，酱油2勺，芝麻2勺做法：1.30g瑶柱干，泡30分钟，泡好的瑶柱，捏一下拆成丝儿，备用。2、准备好蒜，小米椒，剁成蒜蓉，备用。3、起锅，放比平时炒菜多一倍的油，先炒香蒜，再放小米椒，最后放进瑶柱丝。4、翻炒至7，8成熟后，调味加入酱油，耗油，最后撒上1把芝麻即可...
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![冰鲜瑶柱做法]( "冰鲜瑶柱做法")
- 主料：冰鲜瑶柱450克，豆苗12两，白酒、生粉，绍酒1/2茶匙，麻油少许。配料：调味料：盐，糖，胡椒粉少许。做法：1、瑶柱用水解冻，蒸约半小时至软熟后撕成丝豆苗用清水洗干净，沥干水。2、豆苗在油盐水里焯一下。然后锅里放油，下豆苗大火快速煸炒一下，出锅前喷几滴白酒。3、取一圆碗，把瑶柱丝铺底，...
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![瑶柱煲什么汤好]( "瑶柱煲什么汤好")
- 用料猪肚半个瑶柱30克花生80克干香菇六朵枸杞10克红枣八颗姜一块白胡椒15粒料酒适量面粉适量盐适量白醋适量葱适量做法步骤1、花生清洗干净提前浸泡2、香菇和瑶柱也清洗干净提前浸泡3、准备好白胡椒，姜片，红枣，枸杞4、猪肚加入面粉和白醋，反复清洗干净5、将清洗干净的猪肚冷...
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![瑶柱丝怎么吃]( "瑶柱丝怎么吃")
- 瑶柱的基本加工方法（根据朋友父亲的口述）：瑶柱先用水冲洗一下，用凉开水泡发2小时，然后大火蒸40分钟左右取出用一勺子将瑶柱压成丝状即可与其他菜搭配做出美味的菜肴了，泡瑶柱的水可以留着做菜用。金丝裹白玉（瑶柱鱼蓉豆腐羹）所谓白玉乃豆腐和鱼丁也，铺上金丝（瑶柱）撒上碎玉（香菜），这道...
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![瑶柱和扇贝柱区别大吗]( "瑶柱和扇贝柱区别大吗")
- 不大。瑶柱是扇贝的避壳肌部位（即扇贝柱）。瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、玉珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，一般来说瑶柱指的就是以江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出来的贝柱。含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或...
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![瑶柱该怎么吃]( "瑶柱该怎么吃")
- 要住就是干贝，简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。用干贝做补汤，常见的有：用干贝、百合、莲子炖补汤。用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。用花胶、响螺片、干贝炖清汤。...
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![瑶柱炖汤泡发的正确方法]( "瑶柱炖汤泡发的正确方法")
- 用料瑶柱 姜2-3片水5倍瑶柱重量瑶柱泡发的做法步骤步骤1干瑶柱冲洗干净，加水和姜片放入炖盅，入蒸锅蒸1小时。步骤2放凉后，瑶柱分小份，每一份加少许汤汁冷冻保存备用。多余汤汁可以用冰格冷冻做高汤，炒菜煮汤都可以用。炖汤做法用料瑶柱30克白萝卜1根冬天-痰湿-瑶柱萝卜汤...
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![干瑶柱保质期]( "干瑶柱保质期")
- 一年左右瑶柱是属于一种海鲜干货，其中水分含量较少，不利于微生物的生长繁殖，因此相对来说还是属于一种保存时间较长的食物，一般在保存得当的情况下可以保存大约1年左右的时间。但其具体的保存时间还是需要根据环境的温度和湿度来决定。干瑶柱的保质期半年至一年左右。其保质...
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![冻瑶柱贝柱的做法大全]( "冻瑶柱贝柱的做法大全")
- 用料：冷冻扇贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。家常小炒扇贝肉的做法步骤：1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用...
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![瑶柱要蒸多久]( "瑶柱要蒸多久")
- 蒸煮15到20分钟。瑶柱俗称干贝，素有海鲜极品的美誉，它的表面呈金黄色，外形为颗粒状，而且含有非常浓郁的香气，口感嫩糯。瑶柱富含大量的蛋白质、维生素等多种营养物质，在市面上卖的瑶柱都是脱水制作成的瑶柱干制品。从干果店买回来的瑶柱需要用水泡一晚，第二天蒸煮的时候，浸泡的水...
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![干瑶柱发黄了怎么回事]( "干瑶柱发黄了怎么回事")
- 可食用的干贝是黄色的，又有时经过放置会呈深黄色，上面还会出现一层白霜，这都没有关系，依旧可以食用但如果表面出现了绿色的霉点，那就说明干贝发霉了，不可以再食用，否则会引起食物中毒。果发现干贝出现氨味或其他异味就不能再食用了，其他类似的水产干货都可以这样判断。...
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![咸瑶柱吃法]( "咸瑶柱吃法")
- 食材清单干贝柱一小碗、黄瓜一根、胡萝卜1个、水适量、盐适量、耗油一小勺烹饪步骤1/4把干贝柱放小碗里面加凉水泡发，我早上上班前泡上的，晚上下班用的2/4泡发后的干贝柱沥干水备用，把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱姜切丝3/4锅中倒入油，小火烧热，加葱姜，翻炒出香味，加入沥干水的干贝...
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![瑶柱酱和柱侯酱区别]( "瑶柱酱和柱侯酱区别")
- 区别：制作原材料不同瑶柱酱原材料是干贝和虾米这些做成的柱候酱以大豆、面粉为原料，经制曲、晒制后变成酱胚，再加上猪油、白糖、芝麻，重新蒸煮制成。但现代的柱候酱还加入了食盐、味精、大蒜、黄原胶等原料。...
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![江瑶柱发霉如何处理]( "江瑶柱发霉如何处理")
- 瑶柱是发霉了还是盐分过高，看表面颜色。如果瑶柱表面有绿色霉点，就是发霉的表现，不能食用。如果是白色斑点，那是盐分高的表现。瑶柱又名“干贝”，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，形呈短圆柱体，体侧有柱筋，颜色呈深浅黄色不等，存放时间久的有些带白霜，有可能是发霉，也有可...
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![瑶柱吃法]( "瑶柱吃法")
- 1、食材：大米50克，瑶柱（干贝）3粒。2、大约放三粒珧柱用三碗水煮。3、大约用50g的米，洗净。如果不赶着煮最好把米先泡二十分钟，煮出的白粥就更加的绵滑。4、待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下底下，约煲半小时即可。5、一碗美味的瑶柱白粥就煮好了。6、真正美味的瑶柱白粥，最...
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![瑶柱海鲜做法]( "瑶柱海鲜做法")
- 主料3种冬瓜1000g干瑶柱1小把花生1小把辅料1种蒜头2瓣调料2种油适量蚝油2/3汤匙烹饪步骤15步步骤1【前期准备】冬瓜去皮步骤2切成合适的小片或者小块清晰沥干备用步骤3蒜头拍扁切粒备用步骤4干瑶柱用水浸泡备用步骤5花生粒拍扁备用步骤6【开始】锅里热油步骤7放入花生翻...
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![烧瑶柱的做法]( "烧瑶柱的做法")
- 材料瑶柱4-5粒，豆苗半斤，蒜瓣2粒，盐，料酒做法1、瑶柱先用清水泡2-3小时後，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分钟後撕碎。2、豆苗洗净，放进热水烫软。3、蒜瓣切末。4、烧热锅，下油2汤匙烧热，加蒜爆香。5、放豆苗、瑶柱和少量清水一起快炒一会，下盐调味即可。食材：瑶柱、冬瓜、西兰...
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潮流轩
