![做糯米果为什么糯米粉蒸不熟]( "做糯米果为什么糯米粉蒸不熟")
- 投眼，把糯米粉铺到笓子上，一定要在上面用手多投几个眼，这样热气出的均匀，熟的均匀，大火蒸30分钟，用手捻一捻沒有白芯，就蒸熟了。蒸粉不投眼，边上的熟了，里面是不易蒸熟的。可能火候不够，或者制作的方法不对。正确方法如下：1、300克糯米粉中加180毫升的清水，边加边搅拌，双手揉搓，让水分...
- 1644
![糯米粉做汤圆怎么和面]( "糯米粉做汤圆怎么和面")
- 1、碗中先放入1/3的糯米粉，用将刚刚烧开的开水淋入到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌成没有干粉的状态即可。这一步叫做“烫面”。2、接着将剩余的糯米面粉加入到碗中。3、少量多次放入冷水，再次用筷子搅拌均匀。切记是用冷水，不是开水。搅拌成没有干粉的絮状即可。4、接着再用...
- 20434
![糯米粉和面和不了怎么办]( "糯米粉和面和不了怎么办")
- 一般烙粘饼或者蒸粘豆包需要糯米粉和面，如果觉得糯米粉和不了面，可以往里面加入适量的玉米面或者面粉，这样糯米面就和成面团了。...
- 11383
![怎样用纯糯米粉做年糕]( "怎样用纯糯米粉做年糕")
- 把糯米粉倒入盆中，加温水和面，边倒边搅，搅成沒有干粉，用手沾水，和成不软不硬的面团，放到䅁扳上揉成长条，按扁，切成20厘米宽，大火蒸30分钟，既可。用纯糯米粉做年糕可以用温水将糯米粉和成一个光滑的面团，里面可以稍加些食用油。和好之后醒发一段时间，然后用手搓成长条，或者是用刀切成片...
- 14493
![糯米粉能不能做凉粉呢]( "糯米粉能不能做凉粉呢")
-    糯米粉不能，因为糯米粉无法凝固，不能成型。  做凉粉一般用的都是淀粉，有豌豆淀粉，绿豆淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉，但玉米淀粉也是不行的，玉米淀粉不成型。   做凉粉豌豆淀粉是首选，其他三种也可以，豌豆淀粉做出来的凉粉发白，筋道结实，口感脆爽。&nbs...
- 16824
![水磨糯米粉用什么水拌]( "水磨糯米粉用什么水拌")
- 拌糯米粉时，建议用温水和面。因为糯米粉粘度低。而且冷水温度太低。如果直接用冷水做面条，糯米粉不容易结块。很容易传播。同时，不能用热水。因为热水和面条可能会导致糯米粉直接结块。擦不开。极大地影响了糯米粉的口感。煮熟的成品会大打折扣。所以一般建议用40-60摄氏度...
- 6327
![糯米粉水加少少是不是会开裂]( "糯米粉水加少少是不是会开裂")
- 因糯米粉揉成的面团，在没有煮熟之前，吸水性、保水性较差，也没有韧性。所以用糯米粉揉成的面团来包馅料，在用力不当、水放少了、冷冻等情况中，就容易出现裂开的情况。因糯米粉揉成的面团，在没有煮熟之前，吸水性、保水性较差，也没有韧性。所以用糯米粉揉成的面团来包馅料，在用力不当...
- 20219
![汤圆的家常做法糯米粉]( "汤圆的家常做法糯米粉")
- 用料：糯米粉250g，开水160-190g（酌情增减）花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减），黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)，猪油35g步骤：1，熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。2，先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的...
- 3596
![超市散装糯米粉是水磨的吗]( "超市散装糯米粉是水磨的吗")
- 是的，因为米粉必须用水才能磨出来，我们这里是鱼米之乡，老一辈过年过节都要磨的米粉用过年吃，现在的年轻人都工作忙，所以都不自己做米粉了，另一个原因现在的年轻人怕麻烦，到超市买点就可以吃到了，现在超市卖的东西什么都有，让人省去很多时间，真是社会的发达，让国人们都感觉很幸福。超...
- 10480
![糯米粉和米粉的区别]( "糯米粉和米粉的区别")
- 1、色泽不同：糯米粉的颜色是呈乳白色，缺乏光泽，而大米粉的颜色白且亮2、颗粒不同：糯米粉的颗粒比较粗，而大米粉的颗粒相比糯米粉来说较细3、粘度不同：糯米粉用水调成的面团，面团粘性大，而大米粉用水调成的面团，面团粘性小。4、用途不同：糯米粉一般用来做年糕、南瓜饼等，而大米粉一般...
- 2664
![糯米面是糯米粉吗]( "糯米面是糯米粉吗")
- “不是”中国最出名的小吃有很多，如糯米脆饼，馒头等，糯米脆饼，是由糯米制作而成，馒头是由面粉制作而成，那么糯米和面粉有什么区别呢，糯米粉是面粉吗实际上，糯米是由糯稻制作而成，面粉是由小麦制作而成，所以说，糯米粉不是面粉，糯米粉能够制作成元宵，具有补中益气，健脾养胃，但吃多了不容易...
- 26606
![炸红薯片是要面粉还是糯米粉]( "炸红薯片是要面粉还是糯米粉")
- 制作油炸红薯片，需要用到面粉和糯米粉，将面粉和糯米粉按照等量混合，再加入适量的清水做成面糊，然后倒入红薯片均匀裹上，再倒入油锅中炸至外表酥脆即可，这样做的红薯片吃起来外表酥脆，内里松软香甜。...
- 14353
![1斤糯米粉能做几个汤圆]( "1斤糯米粉能做几个汤圆")
- 1斤糯米粉能做40－50个汤圆糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、...
- 20478
![煮粥加糯米粉会变得粘稠吗]( "煮粥加糯米粉会变得粘稠吗")
- 煮粥，我个人认为是没有必要加糯米粉的。一般情况下，你要熬粥的话，先把米浸泡在冷水里半个小时以上，先用大火把水烧开，转至中火，慢慢的，等米熬到没有米心，再转为小火，慢慢的熬，用大汤勺在锅中慢慢搅动，使他不至于粘锅。一直熬到粘稠为止。煮粥加糯米粉会变得粘稠吗周欣加糯米粉会变得...
- 13400
![土豆泥加面粉好吃还是糯米粉]( "土豆泥加面粉好吃还是糯米粉")
- 土豆泥加面粉或者加糯米粉都很好吃，主要还是看你的个人口味，像平时我们吃的土豆馅儿，包子就是土豆泥和面粉结合的产物，也是很美味的，当然，如果你是想把土豆泥煎着来吃，那最好就用土豆泥加糯米粉，这样口感会更加的柔和，土豆泥的香味儿能够完美的保留...
- 24559
![莲蓉馅可以不加糯米粉吗]( "莲蓉馅可以不加糯米粉吗")
- 莲蓉馅本来就不放糯米粉的，没糯米粉一样照常用。莲蓉馅一般是用莲子，白糖精炼而成，加糯米粉的话就太粘了，要加就加点豆蓉也好。不用糯米粉可替换白芸豆沙莲蓉馅混合成团 用料熟花生碎90克核桃碎72克巴旦木碎72克南瓜子80克葵瓜子80克熟黑白芝麻50克红枣肉20克糖渍金桔肉8...
- 11409
![糯米粉用开水还是冷水]( "糯米粉用开水还是冷水")
- 温水，热水会烫熟了的凉水会很硬。干糯米和面：1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶...
- 28141
![糯米粉没烫好怎么办]( "糯米粉没烫好怎么办")
- 揉糯米粉要生熟粉一起揉才会变光滑柔韧，如果没烫好，只好把一小撮粉重新加水烧滚放下搞匀，煮熟，再倒出来重新揉粉，反复揉至粉团光滑柔韧不粘手。...
- 29112
![糯米粉怎么储存]( "糯米粉怎么储存")
- 将糯米粉摊开在阳光下暴晒1-2小时。将晒好的糯米粉放置在干燥带密封盖的瓶子或罐子中。将其放在阴凉干燥处保存即可。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制...
- 29996
![糯米粉和江米面一样不一样]( "糯米粉和江米面一样不一样")
- 糯米面和江米面一样。一般情况下糯米和江米都是糯稻蜕壳米打成的面粉，只是每个地区的称呼不一样，南方一般将其称之为糯米面，而北方将其称之为江米面。其味甘性温，其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的...
- 4143
![糯米粉和红薯粉的区别]( "糯米粉和红薯粉的区别")
- 1、分别用沸水冲开，红薯粉会成糊状，而糯米粉不会。2、手感不同：糯米粉比较滑腻，而红薯粉更粗糙。而红薯粉主要是用来制作粉条的，也可以制作成饲料。而红薯粉在蒸熟之后的颜色呈灰色，红薯粉是红薯制作而成的糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆...
- 9433
![糯米粉可以做淀粉吗]( "糯米粉可以做淀粉吗")
- 不可以。淀粉是经过蛋白处理的，糯米粉无法代替淀粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等成分，与淀粉成分不同。一般来说，淀粉主要用来增添食物风味，糯米粉主要用来制作糕点，两者用途不同。糯米粉和淀粉一样吗糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来...
- 11010
![馄饨馅为什么加糯米粉]( "馄饨馅为什么加糯米粉")
- 混沌馅加糯米粉的作用是让馅更容易成团，粘在一起。但大多数地方是不加糯米粉的，加糯米粉只是某个地方的习惯，这样的肉馅可以做成丸子。我们有些地方一般都是加的面粉，而不是糯米粉，但是想要肉馅更有筋的话，最好我们还是动手打一下，就更好吃了。...
- 27253
![糯米粉和豆沙馅的做法大全]( "糯米粉和豆沙馅的做法大全")
- 主料：糯米粉100克澄面30克豆沙50克辅料：玉米油20克白糖30克抹茶粉5克番茄沙司30克做法：1、主料：糯米粉、澄面、红豆沙2、把糯米粉和澄面混合好，用开水搅拌成面穗状，晾凉3、红豆沙加白糖调味，团成球状备用。4、把晾凉的面粉加玉米油和成面团。5、取一小块面团，加抹茶粉揉成绿色面...
- 2279
![糯米粉沙沙的是不是坏了]( "糯米粉沙沙的是不是坏了")
- 不是沙沙的糯米粉是糯米磨得不够细，有颗粒感，用手摸起来沙沙的。可以用细点的筛子过一遍，粗的用料理机打一下，再过筛，直到打完，这样的糯米粉比较细腻。不是坏的，糯米粉沙沙的是糯米粉的质量差，辗得不够碎，不够细腻，粗粗的，吃是可以吃的，就是口感不好，揍合着吃吧，不然就丢掉。...
- 5148
潮流轩
