![山东腊八绿蒜的做法]( "山东腊八绿蒜的做法")
- 步骤/方式1将紫皮蒜剥去蒜皮无需清洗，注意蒜表面不能有破损，将大蒜的根部位置切掉。步骤/方式2把蒜瓣装进瓶子里面，加入一勺糖，也可以用冰糖，然后倒入米醋没过大蒜即可步骤/方式3将盖子扣好外面再包一层保鲜膜，白天放在温暖处，晚上放到阴凉处，等待蒜瓣变绿步骤/方式1大蒜剥掉外皮...
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![腊八蒜为什么不能用白醋]( "腊八蒜为什么不能用白醋")
- 因为做腊八蒜的时候用的是白醋，蒜瓣根本就不会变成绿色的。并且米醋的香味是比较香的，酸味也比较小。这样腌制出来的腊八蒜味道更好，如果用老陈醋来腌制的话就会使腊八蒜腌制出来的颜色发黑，并且老陈醋的酸味比较大，腌制出来的腊八蒜吃起来非常酸腌制腊八蒜的最佳选择为米醋，而...
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![腊八蒜怎么腌又酸又咸]( "腊八蒜怎么腌又酸又咸")
- 原料配方：鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香粉少许制作方法：1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。3、每天早晚各换缸...
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![腊八蒜与羊肉能同食吗]( "腊八蒜与羊肉能同食吗")
- 能。因为腊八蒜与羊肉同食并不会产生通常所说的“食物相克”，相反地，很多地方在制作羊肉干锅火锅的时候，还把腊八蒜与羊肉拌在一起。回能  羊肉含有蛋白质、脂肪、铁、锌、维生素B1、维生素B2等营养物质，而大蒜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等物质，二者中含有...
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![腊八蒜正宗做法一天变绿入味]( "腊八蒜正宗做法一天变绿入味")
- 1、准备好食材。2、洗干净双手擦干，然后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不能水洗哦）。3、切掉蒜边。4、剥好的蒜瓣，放到可以密封的容器里。5、往坛子里倒入醋，醋的量大概和蒜瓣齐平就可以了。6、泡大约7天后，可以看到大概一半左右的蒜开始变绿了。1、腊八蒜这样做出来的腊八蒜非常好...
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![腌过腊八蒜的醋怎样腌白菜]( "腌过腊八蒜的醋怎样腌白菜")
- 腌过腊八蒜的醋腌白菜有几种方法。第一种是将白菜心洗净，晾干生水有接泡在腌过腊八蒜的醋汁里，加少许盐，晚4天至5天就可以食用了。第二种是将白菜按叶片，一片片洗净晾干生水，放入腌过蒜的醋汁里，不放任何东西，多腌些日子，成酸白菜，包包子，包饺子，做酸菜鱼，炖菜都是最佳。...
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![腊八蒜绝密配方]( "腊八蒜绝密配方")
- 腊八蒜腌制方法：按照老讲究儿，腊八蒜应该是腊八这天泡上，到了破五的时候，配上各色的饺子食用。腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。原料：泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封...
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![正宗湖南腊八豆]( "正宗湖南腊八豆")
- 一般来说腊八豆是从立冬就开始制作。腊八豆是湖南的传统小吃，腊八豆已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法...
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![腊八蒜放什么糖最好]( "腊八蒜放什么糖最好")
- 腊八蒜用冰糖好，用冰糖的腊八蒜颜色更绿。1、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。2、泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非...
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![白醋腊八蒜的腌制方法]( "白醋腊八蒜的腌制方法")
- 制作步骤1、先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时...
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![腊八有什么寓意和象征]( "腊八有什么寓意和象征")
- 寓意丰收吉祥的美好愿望，象征五谷丰登。腊八节借“腊祭”之名，表达的却是农事劳作一年的人们对来年的一种美好祝愿。从表面来看，人们是用收获的各种农作物礼敬百神，祭祀祖先，感谢神灵赐给他们的农业果实，感谢祖先对他们生产生活的保佑，同时祈求来年风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺，事业...
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![为什么腌的腊八蒜上面有泡沫]( "为什么腌的腊八蒜上面有泡沫")
- 腊八蒜非常好吃，每年农历的腊月初八人们都喜欢做一些腊八蒜，腊八蒜之所以有很多气泡，是因为它正在发酵，腊八蒜是用新鲜的大蒜、盐、糖醋等材料放置在罐子中密封好进行发酵制成的，在腌制的过程中，只要温度和湿度适宜，醋里面的醋酸和糖酒会发生化学反应，糖被分解，二氧化碳在流失的过...
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![虎宝送月米是元旦好还是腊八好]( "虎宝送月米是元旦好还是腊八好")
- 腊八，在我们农村有吃腊八粥的习俗，虎宝送月米是腊八粥的原料元旦在农村一般都不过，和平时一样，所以虎宝送月米还是腊八好。...
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![腊八蒜一夜变绿的腌制方法]( "腊八蒜一夜变绿的腌制方法")
- 步骤1：大蒜一粒一粒瓣开，然后去皮。挑选好的，无黑点，无刮痕的大蒜粒，然后用刀切掉，根部发黑的地方。步骤2：大蒜用清水洗净，然后捞出，用簸箕装好，放阴凉通风处，沥干水。千万不能晒太阳，吹干水就可以。步骤3：把密封的玻璃，打开盖子，然后一起放入煮沸的开水锅里烫2分钟，夹出来，放通风处沥干水...
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![淹腊八蒜用什么醋最好]( "淹腊八蒜用什么醋最好")
- 制作腊八蒜时最好能选用米醋，因为米醋颜色淡，这样不会对大蒜进行染发，腌制好的腊八蒜颜色会更加翠绿，如果是使用老醋的话，就容易使得腊八蒜的颜色发黑。腌腊八蒜用米醋。因为米醋的颜色比较淡，经过它所腌出来的腊八蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中，而且还带有一丝微甜，香气浓郁。...
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![腊八豆可以晒吗]( "腊八豆可以晒吗")
- 天酒药子做腊八豆可以晒干但是不建议哦夏天酒药子这样做腊八豆：将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。再把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用）。摊凉放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容...
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![酸黄瓜可以放腊八蒜吗]( "酸黄瓜可以放腊八蒜吗")
- 可以。我们在腌黄瓜时，把大蒜去皮放入腌黄瓜中就可以，因为大蒜本身具有杀菌效果，所以不需要另外处理。因此，蒜和黄瓜是可以腌在一起的。腌出的酸黄瓜有一种大蒜味，非常好。腌黄瓜的方法在这里就不详细阐述了，我们在有关书籍和互联网上都能找到。...
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![为什么腊八蒜是绿色呢]( "为什么腊八蒜是绿色呢")
- 在低温和酸性条件下，大蒜中的含硫物质在蒜酶的作用下，经过一系列的反应生成大蒜色素。通常最初形成的为蓝色素，蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素。前期的时候，蓝色素更多，两者共存使蒜呈现绿色。一般来说，大蒜腌制25天后，颜色会逐渐变黄变浅。因为低温能激活休眠的蒜酶产生绿色素，所...
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![怎样腌制腊八蒜更绿放花生]( "怎样腌制腊八蒜更绿放花生")
- 步骤1一定要用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小质地硬实，腌好后口感更加脆爽。步骤2剥去蒜皮无需清洗，注意蒜瓣尽量大小差不多，表面不能有破损，将大蒜的根部位置切掉。步骤3把蒜瓣装进瓶子里面，加入一勺糖，也可以用冰糖。放入糖不仅可以丰富口感。步骤4倒入米醋没过大蒜即可。步骤5将盖子扣...
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![柴火锅腊八饭怎么做]( "柴火锅腊八饭怎么做")
- 食材：大米300g、玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量做法：1、准备材料：玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米、2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的，晚回家做的，...
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![腊八蒜怎么变绿]( "腊八蒜怎么变绿")
- 1、可以在泡腊八蒜的时候加入冰糖或白糖，中和大蒜的辣和醋的酸，口感更好。2、泡腊八蒜最好选米醋。米醋颜色淡，泡出来的大蒜色泽如初，而陈醋颜色太深，会让泡出来的腊八蒜色泽偏黑。腊八蒜变绿的原因：大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿，必须经过“低温”。但为了不让自己冻死，处于休眠...
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![腊八蒜冻了还能吃吗]( "腊八蒜冻了还能吃吗")
- 腊八蒜冻了不可以食用的。如果温度过高或过温，会使大蒜枯萎变软，没有酥脆感。而且如果温度过高，会使大蒜几天变绿。腊八蒜一般可以存放在冰箱里，但不能长时间存放在冰箱里，否则容易滋生细菌变质，需要尽快食用。腊八蒜在室温下会加速醋和大蒜之间的化学反应，使大蒜变绿。腊八蒜通...
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![腊八蒜泡椒凤爪怎么做]( "腊八蒜泡椒凤爪怎么做")
- 原料鸡爪500g，葱段适量、姜片适量、料酒适量、小米辣适量、腊八蒜适量、盐适量1/首先将鸡爪剁成两半，冷水下锅，加葱段、姜片和料酒去腥，加盖煮20分钟，捞出投凉2/然后加入小米辣和腌制好的腊八蒜，汤汁一起倒入3/再加适量盐，腌制一晚，即可开吃...
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![腊八蒜是低温还是高温绿的快]( "腊八蒜是低温还是高温绿的快")
- 低温腌制腊八蒜必须在低温下制作，温差越大绿的越快。一般来说，从腊八到正月十五，气温一般在0℃以下。大蒜由乳白色变为翠绿色，说明大蒜中植物化学物质的结构发生了变化，这取决于pH值、温度等。低温。腊八蒜最适合腌制发酵的环境是0-10℃左右。所以腊八蒜需要放在低温阴凉的地...
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![做腊八蒜醋烧过还是不烧好]( "做腊八蒜醋烧过还是不烧好")
- 烧过好腊八蒜的醋要烧开原因是对醋进行杀菌。腊八蒜作为北方地区过年重要的辅食，原材料是当年新鲜的大蒜，利用玻璃容器利用醋浸泡起来就可以了，因为醋在腌制的时候会接触空气中的细菌，会出现大蒜变质的情况，所以醋一定要烧开才能都可以可以烧开，也可以直接用冷醋泡制，主要看个人...
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潮流轩
