![民间红烧鱼汤的做法]( "民间红烧鱼汤的做法")
- 食材用料草鱼1条，味精适量，葱适量，生姜适量八角适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量植物油适量，糖适量，黄酒适量。方法和步骤如下：1、将鱼洗净剁成长方块2、放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀3、锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄色4、捞出控油5、锅留底油放入姜片、葱段爆...
- 1840
![鱼汤需要放味精吗]( "鱼汤需要放味精吗")
- 不用，因为鱼汤本身已经很鲜了，下面介绍鱼汤的做法：准备材料：鲫鱼1条、鲜香菇4朵、豆腐1块、葱1根、枸杞1小把、盐2小勺、生姜4片、植物油1大勺制作步骤：1、鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好2、煎锅烧热，倒入适量油...
- 11268
![五指毛桃煲炸鱼汤的做法]( "五指毛桃煲炸鱼汤的做法")
- 食材：五指毛桃250克，白鲫鱼1条，荷包豆、赤小豆、眉豆各50克，生姜几片，油盐少许。做法：1.把鲫鱼内腹黑膜刮洗干净，控干水分。2.五指毛桃刷洗干净表面的灰土，与豆类一起浸泡清洗干净。3.白鲫鱼放入平地不粘锅中，加入适量油和姜片，把鲫鱼煎至两面微微金黄。4.汤锅加入适量清水，把五指毛...
- 2772
![鱼汤腌咸菜的做法]( "鱼汤腌咸菜的做法")
- 鲜活小鲫鱼2.5公斤，罗卜咸菜1.5公斤，醋1升，大料，花椒，葱，姜，丁香，桂皮，白芷，三奈各适量，豆油，食盐，酱油，味精少量.【制法】1、将鱼洗净摘好，咸菜切成片，葱切段，姜切成片.2、将油烧开，放入葱段，姜片，再将咸菜倒入锅内，上面将鱼排好。加入醋，少量酱油.再将大料，花椒，丁香，桂皮，白芷，三奈放入，盖盖焖至鱼...
- 5911
![沼鱼汤的正宗做法]( "沼鱼汤的正宗做法")
- 沼鱼汤正宗的做法食材：沼鱼500克，芹菜150克，蒜苗，姜片，白胡椒粉适量做法：1、新鲜的沼鱼去头，去内脏后清洗干净2、沼鱼切段，姜片切片，芹菜，蒜苗洗净切段备用3、砂锅里放入适量清水，加入姜片，蒜苗头4、盖上大火煮开，加入沼鱼，再次盖上盖子，大火煮开5、加入芹菜，蒜苗叶，煮开后，再煮15分钟左右6...
- 29306
![鱼汤炖豆腐怎么做]( "鱼汤炖豆腐怎么做")
- 食材：250g豆腐，400g昂刺鱼配料：适量油，适量盐，少许芹菜，少许生姜，适量蒜头，适量青蒜做法1．昂刺鱼，豆腐，青蒜，芹菜，姜，蒜头。2．热锅加油，将蒜头及姜片下锅爆香。3．将昂刺鱼下锅煎至鱼表微有酥黄。4．加入适量清水，并将豆腐下锅。5．煮至汤底开，沥去汤沫。6．一份豆腐鱼汤就完成。...
- 11976
![济宁鱼汤正宗做法]( "济宁鱼汤正宗做法")
- 食材清单小鱼3-4条、姜手指大小一块、香菜少许、西红柿一个烹饪步骤步骤1/6处理好鱼，洗净，两面都划几刀，擦干（不然在煎的时候会溅油）。西红柿切丁，生姜切片。步骤2/6平底锅放油，几片生姜爆香（记得捞出来，不然会焦），放入鱼煎，两面都煎成金黄色。步骤3/6砂锅里放入开水，把煎好的鱼放入水...
- 13711
![鱼汤面正宗做法]( "鱼汤面正宗做法")
- 材料：猪棒骨2根，野生小鲫鱼500克，鳝鱼骨250克，姜片30克，香葱10棵，水面400克。调味料：菜籽油100克，白酒10克，盐4克，白胡椒粉4克，葱花（或蒜花）5克。做法：1.将小鲫鱼宰杀洗净备用2、将猪棒骨从中间砍断备用3、将鳝鱼骨洗净备用4、锅上火加入适量清水，将猪棒子骨冷水下锅焯水5、加入适量白酒...
- 24289
![西红柿黄鱼汤怎么做]( "西红柿黄鱼汤怎么做")
- 材料：黄花鱼1条（约400克），中等大小的番茄2个，豆腐2块，葱1根，姜3片，水、油、盐适量。做法：1、将黄花鱼除去鳃和内脏，注意刮净腹内黑膜，洗净并滤干水，然后宰好备用2、将番茄、豆腐、葱、姜洗净，番茄每个切成4瓣，豆腐切为块状，葱切为葱花，姜切片3、热锅，用一小块拍裂的姜在锅上擦一遍，然后放两...
- 21508
![鱼汤里能不能放蚝油]( "鱼汤里能不能放蚝油")
- 这个主要看个人口味，不过建议还是不要放蚝油，本身鱼汤的精华就在于汤头的鲜美甘甜以及色泽的视野享受，加入了蚝油影响色泽同时对于口感的有一定的加重。喜欢清淡一定的或者给有疾的人员进行食补的话最好保持原味就可以了，不要添加过多调料。鱼汤好不好喝关键是看鱼新鲜不新鲜...
- 2899
![喝鱼汤和吃鱼肉的区别]( "喝鱼汤和吃鱼肉的区别")
- 鱼肉更有营养。鱼汤的浓淡与否与其营养价值没有丝毫的关系，很多人“喝汤不吃料”的做法很大程度上造成了营养的流失，食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中。通常所说的浓汤其实是脂肪的作用，只不过浓一点的汤比清淡的汤脂肪含量更高，因而显得更白一点。每碗鱼...
- 12390
![怎样烧成奶白色的大头鱼汤]( "怎样烧成奶白色的大头鱼汤")
- 【食材】：主料：现杀的大头鱼鱼头1个辅料：姜、青椒（不吃辣的可以不放）、葱调味料：食用盐、料酒、鸡精、醋、开水【做法】：第一步：把现杀的大头鱼鱼头去掉鱼鳃，从头背部位对半切开（也可以叫卖鱼的帮你处理好）姜切片，葱切成葱花，辣椒斜切，备用。第二步：热锅倒入油，油出烟时，把鱼头放进去煎。...
- 29591
![鱼汤和什么搭配最好]( "鱼汤和什么搭配最好")
- 炖鱼头汤，或是鲫鱼汤，和豆腐是绝配！有句话叫“千煮豆腐万煮鱼...
- 12057
![鱼汤的家常做法]( "鱼汤的家常做法")
- 用料：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜250ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量做法：1、首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片...
- 16300
![黄颡鱼汤怎么做的做法]( "黄颡鱼汤怎么做的做法")
- 主料：黄辣丁辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油制作步骤：1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。3、炒...
- 22539
![黄鲷鱼汤的家常做法]( "黄鲷鱼汤的家常做法")
- 食材：黄鲷鱼1条，豆腐1块，白萝卜适量，当归1块，枸杞10个，姜1块，葱1根，盐做法：1、根据自己的喜好选择配菜，这里准备了豆腐和白萝卜，白萝卜切薄片，豆腐切小块。2、黄鲷鱼去除鱼鳞、鱼肚，清洗干净，沥干水分，将黄鲷鱼两边划上几刀，这样更容易熟透。3、准备姜片、当归、葱段和葱花，这些配料都能起...
- 18629
![苋菜面鱼汤家常做法]( "苋菜面鱼汤家常做法")
- 用料：黄骨鱼、苋菜、青椒、蒜、姜、葱、盐、料酒1、黄骨鱼撕肚洗净，抹点盐淹半个小时2、青椒切小段，姜、蒜、葱切好备用3、热锅入油，倒鱼，煎至鱼的两面表皮焦黄4、放入适量盐，适量料酒、放入姜片、苋菜、蒜片，轻轻把配料翻动均匀，再倒入浸过鱼身的温水，水开盖上锅盖小火闷。5、待...
- 20446
![华昌鱼汤的做法]( "华昌鱼汤的做法")
- 用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。2、...
- 3354
![蒲瓜敲鱼汤正宗做法]( "蒲瓜敲鱼汤正宗做法")
- 鮸魚一条蒲瓜一只辅料香菇少许榨菜少许红萝卜少许1、将鱼去骨，取其鱼肉拌淀粉敲成片状，切成条状，2、把蒲瓜，香菇，红罗卜切好备用。3、开火锅里放少许油，放入蒲瓜炒几下，4、倒入开水煮开后，放入敲鱼，香菇丝，煮好后，放入榨菜，红萝卜丝，胡椒粉起锅完成。...
- 14954
![鱼汤炖白了为什么会变清]( "鱼汤炖白了为什么会变清")
- 鱼汤变白是因大火高温形成的，大火迅速把鱼肉中的蛋白质催化到汤里，汤立刻变浓变白，这时如果把火变小，使汤里的蛋白质凝固下沉，汤会逐渐变清，我们把白汤称为浓鲜汤，而把小火久煮变清的汤叫做高汤，一般浓鲜汤是直接饮用的，而高汤则是拌其它食材用的。...
- 22271
![湖鱼汤做法]( "湖鱼汤做法")
- 食材：鲫鱼1条，木瓜半个，姜一块做法：1、鲫鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净2、姜洗净，切片3、木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状4、抹干鱼身后，用姜，油热锅，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味5、鲫鱼正反面煎至微黄，倒入足量的开水，炖煮5分钟，倒入切好的木瓜块6、稍微...
- 18701
![塘鳢鱼汤的做法]( "塘鳢鱼汤的做法")
- 材料塘鳢鱼（黑鱼）150克，雪菜梗25克，熟春笋肉类25克，绍酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜末各适量，植物油10克。做法1、把罐头打开，取出春笋条码在盘子里将冬瓜洗净，去皮、瓤切成条，放沸水锅焯透捞出，放在凉开水中浸泡，再捞出沥水，与春笋码在一起。2、炒锅置火上，放豆油烧热，加黄豆芽汤...
- 10690
![黄连鱼汤的做法]( "黄连鱼汤的做法")
- 原料：鲷鱼100克，冬瓜150克，黄连8克，大青叶10克，嫩姜丝10克，盐2小匙。作法：①准备好所有食材，先将鲷鱼洗净，切片冬瓜去皮洗净，切片黄连、大青叶放入棉布袋。 ②鲷鱼、冬瓜和棉布袋放入锅中，加入清水，以中火煮至熟。③取出棉布袋，加入姜丝、盐关火即可食用。...
- 18861
![漏鱼汤正宗做法]( "漏鱼汤正宗做法")
- 原料：漏鱼1条，雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。步骤1、漏鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热，投入漏鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下。3、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用...
- 7131
![双椒鱼汤底的做法]( "双椒鱼汤底的做法")
- 1、材料：鲤鱼400克，面包糠100克，青椒、红椒各10克，熟黑芝麻8克，鸡蛋3个（取蛋液），姜汁、葱汁各适量。2、调料：干淀粉100克，料酒、盐、味精、红油、香油各适量。3、做法：取鲤鱼净肉切条，入姜汁、葱汁中漂去腥味青椒、红椒分别切丝。鱼条放入用鸡蛋液、干淀粉调制的蛋糊中调匀，取出后沾上...
- 4614
潮流轩
