![干炸鱼块怎么炖]( "干炸鱼块怎么炖")
- 主料炸鱼400g辅料油适量盐适量蒜苗适量鸡粉适量胡椒粉适量醋适量香油适量步骤1、提前炸好鱼晾凉。2、取出一碗备用。3、蒜苗洗净切末。4、砂锅添水放入适量胡椒粉。5、待烧开水，放入炸鱼块。6、把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。7、这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。8、把...
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![炸鱼怎么不粘锅不掉皮]( "炸鱼怎么不粘锅不掉皮")
- 1、给鱼身挂糊在炸鱼之前，我们可以给鱼身挂上一层粉糊，这样在炸的过程中，粉糊会受热，在鱼表面形成一层保护层，这样鱼就不容易粘锅，鱼皮也不会破掉，鱼身也能保持完整的状态。如果是喜欢吃酥软口感炸鱼的朋友，可以用蛋白糊挂糊，即用鸡蛋清加水淀粉调匀即可，蛋清无需打发，直接均匀搅拌...
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![炸鱼不酥了怎么做好吃]( "炸鱼不酥了怎么做好吃")
- 带鱼炸过一天后不酥，建议再将带鱼炸一次，炸两次的带鱼会更加酥脆。此外还需要选择腌制好的带鱼，这种带鱼的水分较低，炸制时提前将带鱼裹好一层玉米面粉，炸制出来的带鱼就会有酥脆的口感。2、用鸡蛋清+水+白面和成糊，将带鱼表面抹一层盐（少许），放置一会儿，裹面糊，别裹得太少了，这样放...
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![湖北炸鱼块做法]( "湖北炸鱼块做法")
- 先将鱼切至大小均匀块状，再将鱼用葱，姜，盐，腌制十来分钟，用鸡蛋清，生粉，适宜水调成糊，将鱼块裏上糊以后，下油锅炸制成形，放凉后再复炸一次就好了。先将鱼去磷掏出内脏洗干净切成鱼块状，然后加料酒去醒，放盐，老抽，生抽，生姜大蒜入味，少许淀粉，腌制一定的时间。上油锅慢慢炸成金黄色是道美味...
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![粘米粉可以用做炸鱼吗]( "粘米粉可以用做炸鱼吗")
- 当然可以先来调一下面糊，首先在锅里倒入半碗粘米粉，然后倒入适量的清水搅拌均匀，搅成黏稠的老酸奶的状态然后开小火不断的搅动，大约熬一分钟左右，倒入适量的啤酒，搅拌均匀之后再放点粘米粉再来点清水继续搅拌均匀，最后来点泡打粉搅拌均匀，这样面糊就调好了。炸鱼好吃有技巧，不用淀...
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![炸鱼用高筋粉还是低筋粉]( "炸鱼用高筋粉还是低筋粉")
- 炸鱼使用低筋粉。高筋粉炸制后脆硬的感觉，放凉后还会有韧性，口感不好。使用低筋粉炸制的鱼，表皮有酥脆感，放凉后也不会产生韧性，还能保持酥脆高筋面粉。做炸鱼的面糊一般都是用高筋面粉，再加入一点儿淀粉，才能然外壳更加酥脆。低筋面粉炸完后外壳不是很酥，没有高筋的好吃。面粉尽...
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![炸鱼起源]( "炸鱼起源")
- 炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃。在新西兰和澳洲也很受欢迎。在美国，这种炸鱼薯条也渐渐的普遍起来。几十年来，炸鱼薯条是英国盛行的外带食品据说炸鱼是起源于17...
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![粘米粉放酵母粉炸鱼块好吗]( "粘米粉放酵母粉炸鱼块好吗")
- 建议最好用普通面粉放酵母粉炸鱼块是最好的。粘米粉是制作小吃的首选，可以做萝卜糕磁粑等美食，炸鱼外裹上粉是为了让鱼变得外粗里嫩，口感独特。...
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![干炸鱼块怎么炸才会又酥又脆]( "干炸鱼块怎么炸才会又酥又脆")
- 食材草鱼一条，鸡蛋一个，淀粉适量，葱姜蒜适量，盐5克，花椒粉10克，郫县豆瓣酱一勺步骤1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来...
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![炸鱼脯做法]( "炸鱼脯做法")
- 1、草鱼300g，蒜头5小颗，姜片5片，芝麻适量，盐适量，料酒2汤勺，生粉1小勺，酱油适量。2、将草鱼洗干净，放入盘中，加入盐、料酒、酱油、生粉搅拌均匀。3、用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏20-30分钟。4、蒜姜切块准备好5、锅里加入油，放入鱼、姜、蒜，中火煎。6、等鱼煎至金黄后翻面煎至金黄色后...
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![怎么用石灰炸鱼]( "怎么用石灰炸鱼")
- 找装奶粉的大圆玻璃瓶，里面放上生石灰块，对入凉水，石灰与水开始化学反应，赶快用力旋紧铁盖，片刻，就将玻璃瓶扔进可能有鱼的黄河大渠中，河水中掉入东西，鱼儿都游过来看一看，观察观察，落入冰凉河水的玻璃瓶内的石灰剧烈反应，瓶内的水沸腾了，蒸汽没有地方跑，玻璃瓶承受不了巨大的压力，就砰...
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![红烧炸鱼片的做法]( "红烧炸鱼片的做法")
- 1、先把草鱼块装进容器里，放入姜丝和葱段，加入2勺料酒，腌制半小时。2、半小时后把鱼块取出，加两勺淀粉拌匀。3、锅里倒油，油温6成下鱼块油炸，刚开始大火，3分钟以后中小火慢慢炸，中途翻几次面以后就别再动了，免得把鱼块戳破。然后就让它慢慢炸吧，过程大约10分钟左右吧，把鱼块炸至两面...
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![炸鱼用什么生粉]( "炸鱼用什么生粉")
- 炸鱼用糯米粉，因为鱼中含有一定的腥味，而糯米粉中含有丰富的淀粉和蔗糖，能帮助很好地去除鱼中的腥味。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。...
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![怎样炸鱼才不碎的做法]( "怎样炸鱼才不碎的做法")
- 如果可能的话，炸鱼前先选个适合的锅，好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少，最好选择不粘锅炸鱼如果大量炸鱼，就选一口大的新铁锅若没有上述条件不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼非要用有过糊锅历史的锅，就尽量把糊痕去除干净。在炸鱼前，不管什么情况，都最好要把锅彻底清洗一...
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![金口生炸鱼圆正宗做法]( "金口生炸鱼圆正宗做法")
- 1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水肥肉剁成肉末精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。2、勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。...
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![炸鱼放小苏打能酥脆吗]( "炸鱼放小苏打能酥脆吗")
- 1、炸鱼要用淀粉和面粉混合，比例是1:1，然后再加点小苏打，小苏打可以让外皮更加酥脆。2、处理鱼的时候，别忘了腌制，因为鱼腥味较重，不腌制没法吃，还不入味。腌制过后，记得把表面的水分用厨房纸巾洗干，这样才能挂住面糊。3、复炸一遍也很关键，先炸金黄，冷却后再次下锅炸，才能更加酥脆，而...
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![炸鱼片怎么做好吃]( "炸鱼片怎么做好吃")
- 炸鱼片炸完做醋溜鱼片好吃醋溜鱼片做法1，锅里留底油，下适量的番茄酱。2、滴少许陈醋。3、加入一点白糖。4、翻炒均匀。5、再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。6、汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。...
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![摆摊卖炸鱼一斤利润多少]( "摆摊卖炸鱼一斤利润多少")
- 摆摊卖炸鱼每一斤利润至少百分之五十左右，比如某一摊位鲜炸小黄鱼。去批发市场进货每五百克在十二元左右，经过热炸可以售价二十五元左右，当然是去头去内脏洗净了的。再如大青鱼批发市场十元左右、一条八斤、去头内脏可加工六七斤左右，另售二十八元。...
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![炸鱼薯条有刺吗]( "炸鱼薯条有刺吗")
- 没有。炸鱼的鱼用的是没有小刺的鳕鱼，鳕鱼在中国养殖不多，基本上靠进口，都是冷冻肉，原材料不便宜，你可以去超市或电商看看估算价格，中国人不爱吃冷冻的鱼肉，更爱吃炸鸡。...
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![微波炉如何热炸鱼]( "微波炉如何热炸鱼")
- 炸过的鱼可以放微波炉热，热的时间不要过长，微波时间过长，炸鱼皮会硬，影响口感，一般加热3分钟即可。微波炉是用电产生微波加热食品的，具有快速，方便，省事的优点，受到人们喜欢，人们常常用微波炉加热食品，饭菜，肉类都可以加热，加热效果好。微波炉如何热炸鱼可以用微波炉大火热一下，取出来...
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![炸鱼，读第几声]( "炸鱼，读第几声")
- zháyú“鱼”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为yú，最早见于商朝甲骨文时代。“鱼”的基本含义为脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血，如鱼虾、鱼虫引申含义为姓。在日常使用中，“鱼”也常做动词，表示打鱼，捕鱼，如鱼户、鱼钓。...
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![胡麻油可以炸鱼吗]( "胡麻油可以炸鱼吗")
- 可以。胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着...
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![超市卖的炸鱼是什么鱼]( "超市卖的炸鱼是什么鱼")
- 现在超市里面卖的其实不是龙利鱼，而是越南南部湄公河水域淡水养殖的一种鲶鱼，英文是panga，中文有叫巴沙的，并不是所宣传的海鱼。越南近几年大量养殖这种鱼，并加工成鱼片出口欧美各国，一般都泡一些多磷酸盐让其肉质更软嫩，而且增加出成率。Panga按照肉的颜色分白色，浅粉，粉和浅黄。...
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![焖炸鱼块的家常做法]( "焖炸鱼块的家常做法")
- 主料：炸鱼块辅料：生姜一小块、葱半根、干红辣椒1个、盐适量、鸡精适量、酱油两汤匙、料酒一汤匙、白糖少许制作步骤1.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍。2、锅内倒入少量食用油。3、将炸好的鱼块放入锅内翻炒一下，然后下入葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。4.接着放入...
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![印度炸鱼香料配方]( "印度炸鱼香料配方")
- 蒜头、姜末、洋葱，青椒、盐、酱油，还有芫荽粉和咖喱叶首先把鱼肉切成一小块一小块的，接着把这些鱼块放进一个盆里，散上盐混合均匀，再倒进清水洗一遍。清洗完毕后，散上咖喱粉、姜蒜泥、红辣椒粉，挤上一点柠檬汁，然后混合均匀，打两个鸡蛋，加上玉米粉和面粉，再拌匀。然后倒上油，把腌制好...
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潮流轩
