![干辣椒炒制的好处]( "干辣椒炒制的好处")
- 干辣椒炒制后颜色更鲜亮，香味也更浓郁在做菜时，尤其是川菜，会大量用到干辣椒这一食材。它不仅可以最大限度发挥其他食材的鲜味，还有一定驱寒除湿的效果。干辣椒还可以做成辣酱面，在平时吃饭或者做菜的时候直接加入调味，味道也是非常好的。...
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![炒茯苓用什么锅炒制]( "炒茯苓用什么锅炒制")
- 砂锅。【原料】茯苓20克，龙眼肉15克，鸡胸脯肉300克，芡粉25克，鸡蛋1个，素油30毫升，葱10克，盐2.5克，料酒20毫升，生姜5克，鸡精2克。【制作】茯苓洗净，切成丁，龙眼肉洗净，鸡肉切成丁，生姜切末，葱切末。将鸡丁放入碗内，加入芡粉、鸡蛋、盐、料酒，拌匀，使鸡丁挂上浆。炒锅置武火上烧热，加入素油，烧6...
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![火锅底料子母料炒制方法]( "火锅底料子母料炒制方法")
- 炒制方法配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1，5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方:白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5...
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![四川正宗香葱鲜肉包子的炒制]( "四川正宗香葱鲜肉包子的炒制")
- 原料：精瘦里脊肉、大葱、绍酒、食盐、酱油或者豆酱适量，面粉适量葱肉包子葱肉包子的做法1、先说说葱肉包子中的葱，虽然香葱确实好吃，但是不适合这种骨骼剽悍的种类，所以还是选大葱为好，那种捏起来硬硬的水分很高也很新鲜，先切切碎2、然后把剁好的里脊瘦肉放进去，充分剁碎3、放到...
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![芦笋的炒制方法]( "芦笋的炒制方法")
- 主料：芦笋1把、花椒面1g、酱油半勺、油半勺辅料：肉10g、味精1g、盐1g、葱一段做法：1、芦笋去掉根部较硬的部分，清洗2、把芦笋切斜刀的段3、准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已4.把葱段切成葱花5、开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒6、肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油7、放入芦...
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![红米的炒制的方法]( "红米的炒制的方法")
- 红米的炒制的方法：红曲米，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。泡制方法《本草纲目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过...
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![火锅底料炒制为什么要用牛油]( "火锅底料炒制为什么要用牛油")
- 火锅底料里要加牛油的原因如下：从火锅的起源上讲，牛油就存在牛油口感更厚重，比菜籽油等槙物油更能综合其它食材的香味和散出迷人的肉香，注定比较适合火锅这种重口味的搭配牛肉比其它的动物油更能耐高温，适合长时间煮烫。因为火锅料是以牛油为主要油脂炒制的火锅底料，因为其本身...
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![400斤螺蛳炒制配方]( "400斤螺蛳炒制配方")
- 配料用豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋。炒螺调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、...
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![槐米豆炒制方法]( "槐米豆炒制方法")
- 1、槐米：取原药材，除去杂质及梗，筛去灰屑。2、炒槐米：取净槐米，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。3、槐米炭：取净槐米，置炒制热锅内，用武火炒至表面焦褐色，内部焦黄时，喷洒少许清水，灭尽火星，炒干，取出凉透将拌好的槐花豆放入蒸锅中：将槐花豆洗净沥干水分，起锅前中入香油即可，...
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![小锅米线的秘制酱料炒制]( "小锅米线的秘制酱料炒制")
- 食材：米线300克，芹菜100克，猪腿肉猪腿剁肉带肥100克，五花肉100克，韭菜100克，人工菌50克，酸腌菜150克，香菜30克。辅料：老抽酱油10克，陈醋5克，白糖2克，姜5克，小粉5克，盐6克，味精2克，黄豆酱25克。1、韭菜切段，六厘米左右。2、芹菜一厘米内，香菜切碎。3、剁肉，加姜，小粉，盐。4、剁成这个程度就可以...
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![蒜蓉怎么炒制才香]( "蒜蓉怎么炒制才香")
- 炒蒜蓉分三步走，炒出的蒜蓉最香。1、第一步将大蒜剥皮，不要用料理机来打碎，因为太快速了容易流失大蒜的水分和香味，最好手剁手切。切成粗小粒即可。2、第二步是将大蒜过油。先把锅烧热，倒入油后就直接把蒜蓉放进去。这一步骤切记用小火。3、第三步就是将大蒜炒制。油温要控制...
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![家里怎样炒制白扁豆]( "家里怎样炒制白扁豆")
- 1、首先准备好做菜的原材料：白扁豆200克，瘦肉300克，淀粉适量，酱油10克，生姜3片，大蒜1个，花椒5克和食盐适量。2、将白扁豆放入清水中浸泡大约二十分钟。将瘦肉洗净后切成小片，将生姜和大蒜洗净后切成片状。3、将切成片的瘦肉放入碗中，然后放入适量的食盐和淀粉，用筷子将它们搅拌均匀...
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![开心果是炒制还是煮熟的]( "开心果是炒制还是煮熟的")
- 开心果是炒制开心果大多是炒熟的，经过高温炒制，密封包装，它的营养成分不会降低，还会更卫生健康，使口感更好，更容易吸收.开心果属于坚果类，可以增加人体低密度脂肪应该是炒制吧，因为煮的话没有那么脆，所以开心果是炒的，炒制时慢火才能使开心果开囗，煮的不会开囗，所以只有炒制才可以。...
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![炒制的闷罐肉表面发霉怎么办]( "炒制的闷罐肉表面发霉怎么办")
- 炒制的焖罐肉表面，如果发霉了是不可以吃，说明你在炒制完以后没有好好的保存，它遇到了很强的湿度天气，所以才会发霉的，这样的肉扔掉或者给猫狗吃...
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![盐水猪肝炒制时间]( "盐水猪肝炒制时间")
- 猪肝用清水泡3小时，中途换水几次，尽量要把血水泡出，然后加入盐和料酒腌制2小时，然后再冲洗干净，准备配料（花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜）锅内放配料，再加入适量的清水加入2勺盐待配料煮出香味后，放入猪肝，大火煮开后，转小火煮40分钟左右猪肝表面刷上一层香油即可...
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![带皮的杏核炒制方法和步骤]( "带皮的杏核炒制方法和步骤")
- 食材：杏2斤，冰糖70克，柠檬半个制作过程：第一步，首先准备出杏，最好选择比较硬一点的，将杏放入在淡盐水中浸泡一会，然后将每个都用手仔细搓洗干净，控干其中的水分第二步，然后用手将每个杏都捏成两半，同时取出其中的杏核，按照这个方法处理后所有的，一同放入在大碗中，加入冰糖，盖上一张保鲜...
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![江湖酱的炒制]( "江湖酱的炒制")
- 配方：辣妹子酱3斤，辣椒油120克，美极鲜味汁180克，味精27克，鸡精18克，东古一品鲜150克，蒜子20克，青红椒15克，青花椒5克，蚝油90克，姜12克。制作工艺：（1）首先将蒜子，青红椒，姜分别剁成碎末。（2）锅中倒入辣椒油，三成油温，放入蒜末，青红椒末，姜末小火煸炒至断生，且有香味飘出。（3）锅中继续加入辣妹子酱小...
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![魔芋毛肚的炒制的做法]( "魔芋毛肚的炒制的做法")
- 食物：魔芋素毛肚1块、芹莱干100克、干辣椒5个、盐4克、味精少许、油10ml。作法：1、素毛肚用热水烫一分钟后捞起来过冷水预留。2、芹莱干清洗切成小丁预留。3、锅内加点油，放进小辣椒炒成香气，随后放进素毛肚煸炒，放进芹莱丁再次煸炒至芹莱丁掉色，加盐、味精起锅就可以。魔芋毛...
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![生的碧根果怎么在家炒制]( "生的碧根果怎么在家炒制")
- 1、准备生碧根果两百克、大清淮盐2、锅里放冷水，加入三大勺大清淮盐3、放入碧根果煮三到四分钟到完全膨胀，浮起来4、捞出控干水份，加入八克大清淮盐，1克花椒粉，3克辣椒粉5、搅拌6、完成可以放入锅中小火慢炒熟即可。也可以平铺在锡纸上，放入烤箱，160度烤15分钟，烤熟后放凉，即可食...
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![三子养亲汤如何炒制]( "三子养亲汤如何炒制")
- 三子养亲汤的做法用料：三子粉50克，蕃茄2颗，柳松菇200公克，金针菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000毫升。制作方法1、蕃茄洗净切块金针菇洗净去蒂头柳松菇洗净，备用。2、将3000cc的水倒入汤锅中煮沸，再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟，起...
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![黑苦荞炒制过吗]( "黑苦荞炒制过吗")
- 是的，黑苦荞茶是指用炒制过的黑苦荞麦冲泡而成的茶，富含芦丁、叶绿素、粗蛋白以及多种微量元素等营养成分，长期饮用对人体健康有着非常好的益处。黑苦荞茶富含生物类黄酮、高膳食纤维等，具有通便、排毒等功效，有助于抑制脂肪堆积、改善便秘，从而起到减肥的效果。...
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![枣尖茶如何炒制]( "枣尖茶如何炒制")
- 准备一个无油无水的大铁锅，再准备一双比较长的筷子，把大铁锅放在火上加热，等温度升高到200度以后，是再把处理好的新鲜枣芽放到大铁锅中快速的翻炒，这时可以用筷子不断的翻动，也可以直接用手翻炒，炒的过程中要用手揉捻枣芽，让它的汁液析出到表面。枣芽在大铁锅中炒10分钟左右它的...
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![槐豆怎么炒制]( "槐豆怎么炒制")
- 槐豆豆有一点点苦涩，要用清水泡两个小时左右，再用清水洗几次控干水分起锅烧油放葱姜蒜花椒爆出来香味再放槐豆炒直焦黄放盐，生抽老抽耗油翻炒，在填适量的热水，十分钟以后就可以了出锅前放少量的醋少量的糖提鲜就可以了很好吃的主料：槐豆500克调料：食盐适量，植物油适量做法1、将槐...
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![金汤椒麻鱼底料炒制]( "金汤椒麻鱼底料炒制")
- 青花椒15g、干辣椒10g、野山椒5g、一斤由青花椒、干辣椒、野山椒组成的混合料放黑胡椒粒5g、八角3g、桂皮3克、香叶3克、3号葱香油100g。青花椒、干辣椒飞水、飞水的目的是去青花椒的涩味和辣椒的涩味，野山椒切碎，（标准：一个野山椒切1刀）。炒锅下3号葱香油，下野山椒炒香（标准野...
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![咖啡豆炒制和碳化程度]( "咖啡豆炒制和碳化程度")
- 咖啡豆的炒制和碳化的程度成正比，当炒制的时间越长，温度越高，那么，碳化的程度也就越高，反之，当炒制的时间越短，碳化的程度也就越小...
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潮流轩
