![京酱肉丝面卤子做法大全]( "京酱肉丝面卤子做法大全")
- 用料：大葱一根 猪肉150克 酱油适量 料酒适量 干淀粉适量 甜面酱适量1 大葱切细丝备用。猪肉洗净，切成细丝备用。2 将料酒、酱油、干淀粉加入肉丝中拌匀，腌渍10分钟备用。3 锅中倒油，油热后下肉丝。4 将肉丝炒散，再加入葱伴侣甜面酱炒匀。...
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![京酱肉丝是酸甜口吗]( "京酱肉丝是酸甜口吗")
- 是酱香口，微甜。制做方法是新鲜的猪通脊肉，切成火柴棍粗细的丝，顺丝切。然后放盐，料酒，葱姜水，鸡蛋清，淀粉上浆。再放点油。下面就熬黄酱，热锅凉油下入香油，黄酱，料酒，葱姜水熬制一会儿下入白糖熬制粘稠后，把华过油的肉丝放入，搅拌均匀出锅倒入铺了葱丝的盘中既可。...
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![春饼八种配菜京酱肉丝的做法]( "春饼八种配菜京酱肉丝的做法")
- 1、食材:瘦肉(250克)、葱白(200克)、蛋清(1个)、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油。2、将面粉倒入盆中，一遍用筷子搅拌，一边倒入热水。3、继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团。4、盖上保鲜膜，静置30分钟。5、将面团揉成长条，切成小剂子，压扁。6、...
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![刚做好的京酱肉丝可以放冰箱吗]( "刚做好的京酱肉丝可以放冰箱吗")
- 刚做好的京酱肉丝是可以放到冰箱的，如果我们一时半会吃不了那么多，而且准备晚饭的时候吃，那么把它放到冰箱里盖上一个盖子，等到要吃的时候拿出来加热是可以的，就算它冒着热气也没有关系，毕竟咱们有的是钱，不在乎这点，今天肉丝放在冰箱里，冰一下味道会更美...
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![东北四大硬菜是什么京酱肉丝]( "东北四大硬菜是什么京酱肉丝")
- 不是东北四大硬菜。京酱肉丝是一道地地道道的北京菜，由于口味独特深受大众喜爱，现在已经普及全国各地，由于南北方饮食习惯的不同所以这道北京菜有各种版本，独具一格，但万变不离其中的是食材都是一样的，只是酱汁稍微有所不同，比如南方人喜欢甜口，所以酱汁偏甜，北方人喜欢酱香浓郁的...
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![京酱肉丝什么味型]( "京酱肉丝什么味型")
- 京酱肉丝，现在属于京菜的一个独具的特色菜。主料有肉丝，肉丝是用猪里脊切成的，辅料有黄瓜丝，葱丝，和豆腐皮或者面皮。调料有甜面酱，白糖，盐，味精，酱油。它的色泽酱油微亮。口味酱香回甜口为主，也有不喜欢吃甜口的可以做成咸鲜口味，根据个人口味而定。...
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![京酱白菜的家常做法]( "京酱白菜的家常做法")
- 主料：白菜300g植物油20g香油10g辅料：豆瓣酱1匙做法：1、大白菜叶洗净控干水。2、白菜叶用手掰成小块。3、炒锅先放植物油，烧热后再加入香油，爆香葱姜蒜，放入白菜叶炒软后放入豆瓣酱继续翻炒。4、翻炒出酱汁即可主料白菜半颗，肉200g辅料海天酱1勺，酱油1勺，葱适量，盐少许，蚝油少量，淀粉...
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![状元美食京酱肉丝酱料做法]( "状元美食京酱肉丝酱料做法")
- 1、猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。2、葱去头尾洗净，将葱白切成细丝，铺在盘中待用取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水。3、烧热3汤匙油，倒入猪肉丝炒散至肉色变白，盛起待用将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀...
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![京酱肉丝春饼做法]( "京酱肉丝春饼做法")
- 1、食材:瘦肉(250克)、葱白(200克)、蛋清(1个)、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油。2、将面粉倒入盆中，一遍用筷子搅拌，一边倒入热水。3、继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团。4、盖上保鲜膜，静置30分钟。5、将面团揉成长条，切成小剂子，压扁。6、...
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![京酱肉丝过油教你家常做法]( "京酱肉丝过油教你家常做法")
- 1、将里脊肉上的白筋去掉，切成七八厘米的长段，再切成薄片，肉片马齐后切成丝，切肉丝时刀上沾点水，这样不粘刀，盛入盆中放一旁备用2、准备大葱拍一下，切成丝，生姜拍扁，放入碗中，加盐，胡椒粉，少量清水，抓拌一下葱姜，然后将葱姜水倒入肉丝中，搅拌均匀，让肉丝喝足水分，这样更滑嫩，再放料酒，生抽，抓...
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![屈大厨京酱肉丝做法]( "屈大厨京酱肉丝做法")
- 食材猪里脊肉、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、葱、姜等。步骤1猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。步骤2豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。步骤3甜面酱倒入碗中，加...
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![京酱炒肉丝怎么做]( "京酱炒肉丝怎么做")
- 1、材料：里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量。2、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。配料：1.五花肉：200g2.姜：10g左右，最好用老姜，洗净后切成姜片备用3.大蒜：2-3瓣，调味用，洗净后切成蒜片备用。4.大...
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![京酱臊子做法]( "京酱臊子做法")
- 食材用料：面150公克，肉丝80公克，小黄瓜1/2条，姜未1/4茶匙，蒜未1/4茶匙，葱花1茶匙，沙拉油20㏄，甜面酱1.5大匙，水50㏄，糖1茶匙，酒少许，太白粉1/4茶匙做法1、肉丝用太白粉抓匀小黄瓜洗净切丝备用。2、热锅，倒入沙拉油烧热，先放入姜末、蒜末以小火炒约1分钟，再放入作法1的肉丝，转中火炒约1分...
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![京酱肉丝哪的菜系]( "京酱肉丝哪的菜系")
- 京菜。京酱肉丝是北京有名的小吃，属于京菜。很多人都知道京酱肉丝中包含肉丝、葱丝、姜丝以及豆皮，会吃的朋友都知道用豆皮裹着葱丝和肉丝，这样会味道比较香。京酱肉丝中配上独特的黄酱，别有一番风味，酱香浓郁。京酱肉丝属于川菜系。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八...
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![京酱鱼的家常做法]( "京酱鱼的家常做法")
- 京酱鱼家常做法主料：活鲤鱼…1尾，姜末…15克，甜面酱…125克，熟猪油…125克，白糖…125克做法1、将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀（切到鱼骨为止，不要切断鱼腹）。然后，手提鱼尾在开水锅中约烫2~3分钟，使刀口张开，除去腥味。2、将炒锅放在旺火上...
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![京酱肉丝用什么牌子酱]( "京酱肉丝用什么牌子酱")
- 天源酱园。天源酱园，京酱肉丝味道好极了，创业于清代同治八年(1869年)在中国调味届拥有至高的专业地位。拥有500余家加盟店及20余家自营店，遍布北京各处。...
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![京酱肉丝没有淀粉怎么办]( "京酱肉丝没有淀粉怎么办")
- 做它淀粉是必须的。如果没有只能用白面代替。但是口感就变了。而且用面粉的量要掌握好。不能用多了。不然会很难看。也不好吃了这个是可以放淀粉的，因为这个蛋清里面如果放淀粉的话，它的口感特别的细腻，而且让他的肉质也是非常鲜嫩，增加了它的色泽。...
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![京酱肉丝可以不用淀粉吗]( "京酱肉丝可以不用淀粉吗")
- 京酱肉丝没有淀粉可以用生粉代替。淀粉是一个大的总称，生粉是属于淀粉大类里面的一部分，家庭常用玉米淀粉是生粉，也常被用于勾芡调汁儿。...
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![京酱肉丝的肉用什么肉]( "京酱肉丝的肉用什么肉")
- 京酱肉丝用猪里脊肉。京酱肉丝为北京市的一道著名小吃，主要是以猪里脊肉作为主料，辅以甜面酱、葱、姜以及其它调料，再使用北方所特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成，属北京菜，成菜之后，风味十分独特，甜咸适中，且酱香非常浓郁。京酱肉丝用什么肉做京酱肉丝首先要将里脊肉...
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![京酱大肠的正宗做法]( "京酱大肠的正宗做法")
- 我们需要的食材有：猪大肠、面粉、食盐、草果、香叶、八角、姜片、蒜头、红辣椒油、干辣椒、白酒、酱油、白糖。1、洗猪大肠，放入一勺盐进行5分钟左右的搓洗。2、清水洗干净后，将猪大肠翻面，将内壁翻出来3、倒入半碗面粉抓匀，撕掉内壁上的肥肉（这下知道面粉是起什么作用了吧！），撕掉...
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![赣榆京酱肉丝家常做法]( "赣榆京酱肉丝家常做法")
- 1、将猪肉放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟2、锅中放油，加入精瘦猪肉，翻炒3、加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁4、摆上干豆腐、葱、香菜，即可食用...
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![家常京酱肉丝的做法]( "家常京酱肉丝的做法")
- 大葱切丝，姜切丝。碗中放姜葱丝，倒清水泡成姜葱水。余下的葱丝平铺在盘中，里脊肉切丝，加入生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟，油温烧至7成热，倒腌好的肉丝炒至肉丝变色后盛出，留底油，放入甜面酱略炒，放葱姜水、料酒、白糖、鸡精炒至白糖融化，倒肉丝翻炒至肉丝裹上酱汁，盛在装盘。...
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![京酱调法]( "京酱调法")
- 调酱汁：3勺甜面酱，2勺蚝油，1勺白糖，半勺老抽，2勺黄酒，顺时针搅动均匀，如果搅不开，黄酒可以适当再加点。起锅烧油，油热倒入酱汁，小火熬制粘稠状即可。传统正宗京酱的做法第一步：黄豆2000克，面粉适量，盐1500克。第二步：首先黄豆要浸泡开，之后放入锅中烧煮。第三步：黄豆煮透后捞出，留下的黄豆...
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![京酱肉丝酱简单做法]( "京酱肉丝酱简单做法")
- 步骤/方式1准备好所需要的食材并清洗干净步骤/方式2里脊肉切丝，黄瓜，葱白切丝，千张切方形步骤/方式3里脊肉中加打入一颗鸡蛋的蛋清，1大勺料酒，1小勺黑胡椒粉，1小勺食盐，1大勺植物油，1大勺淀粉，抓匀，腌制15分钟左右步骤/方式4适量葱姜加花椒，加入适量清水，浸泡步骤/方式5调一个酱汁：2大...
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![京酱肉丝海鲜酱做法]( "京酱肉丝海鲜酱做法")
- 主料：猪里脊肉三百克辅料：甜面酱十五克、大葱一根、料酒二十克、淀粉一小把、鸡蛋一个、蚝油五克、生抽五克、豆腐皮五张做法：步骤一、我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好...
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潮流轩
