![雪里蕻为什么叫九头鸟]( "雪里蕻为什么叫九头鸟")
- 因为雪里蕻茎叶长得茂盛，所以又叫九头鸟菜雪里蕻此菜于雪时反茂，故名。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。雪里蕻叫九头鸟是因为因其茎叶长得茂盛。雪里红是芥菜的变种，属于十字花科、芸薹属的一年生草本植物。雪里红株高约30-150厘米。...
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![雪里蕻哪里产的好]( "雪里蕻哪里产的好")
- 主要产地有江苏、浙江一带。雪里蕻菜（简称雪菜）是十字花科芸苔属芥菜种草本植物，为芥菜类的一个变种（分蘖芥），雪里红是宁波鄞州区一大传统特产。...
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![雪里蕻是宽叶的好还是细叶的好]( "雪里蕻是宽叶的好还是细叶的好")
- 各有优势：雪里红不管是宽叶还是细叶，只要水肥管理到位，雪里红多发芽会长势旺，适合大规模种植，叶子倩细的适合于凉拌加工食用，叶子宽厚的适合于腌制食用。营养都非常丰富，口感辛辣芳香。...
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![如何用新鲜雪里蕻包包子]( "如何用新鲜雪里蕻包包子")
- 食材用料新鲜雪里蕻一把，牛肉馅（分开两份用）500克，茴香一把，葱，姜末少许，姜粉，胡椒粉各1克，酱油少许，香油适量，普通面粉300克，泡打粉1克，糖5克，酵母粉6克，溫水适量，食用碱水一点点做法1/14先把牛肉馅加入葱，姜末和姜粉，胡椒粉，酱油，盐香油拌匀备用2/14雪里蕻提前泡，把腌制的咸味充分泡出来，洗净...
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![雪里蕻肉丝的做法]( "雪里蕻肉丝的做法")
- 用料：西瓜皮适量、肉丝100克、雪菜50克、家乐鸡粉适量、干红椒2个、蒜片适量步骤：1.肉丝加家乐鸡粉，淀粉抓匀2、静置10分钟3、热锅冷油，下肉丝煸炒，变色盛出4、再起油锅，下入蒜片干红椒炒出香味，下入西瓜皮炒5、再下入雪菜炒制6、西瓜皮软身，倒入肉丝炒匀，调味，加一点热水盖上盖子...
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![二十斤雪里蕻放多少盐]( "二十斤雪里蕻放多少盐")
- 用20斤雪里蕻腌咸菜，用二斤盐，因为十斤菜，一斤盐的比例是最合适的，腌的时候，撒一层大粒盐，铺一层雪里蕻，再撒一层大粒盐，再铺一层雪里蕻，最后压上一块干净的石头压实即可。二十什雪里红放2斤盐。腌雪里红要把坛子放到阴凉的地方。否则容易烂。先把雪里红洗干净用开水烫一下。再放...
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![雪里蕻腌制20天后怎样做成梅干菜]( "雪里蕻腌制20天后怎样做成梅干菜")
- 首先把腌好的雪里蕻清洗干净放入锅中，加入清水，水要超过雪里蕻，然后把水烧开，烧开后再闷一会儿。闷好后拿到室外，用刀把它切成一断一断，这样利于晒干，切好后放到太阳底下晒干就行了。梅干菜一定要晒干，不然会受潮变质。1、毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏...
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![河北雪里蕻种植时间和方法]( "河北雪里蕻种植时间和方法")
- 1，河北雪里蕻种植时间，一般是在每年的夏秋季节种植，也就是在7-9月份左右。不同的品种种植时间不同，种植时间要根据具体的情况来决定。2，河北雪里蕻种植方法，准备好个头较大、饱满、没有病虫害的种子，将种子均匀播种到土壤中，埋入的深度大约两到三厘米左右，覆盖上一层薄薄的土壤。...
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![梅干菜芥菜和雪里蕻哪个好吃]( "梅干菜芥菜和雪里蕻哪个好吃")
- 雪里蕻好吃。芥菜，雪里蕻是北方腌制的咸菜。梅干菜是浙江绍兴等地的一种经过腌制后晾干的菜。每一种菜都有它不同的吃法，腌制好的芥菜，可以做香油芥菜丝，酸辣芥菜丝。吃起来非常可口。雪里蕻炒豆腐，在北方的小饭店都有这道菜，经济实惠可口。梅干菜做的梅菜扣肉很有名。...
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![为什么雪里蕻需要焖一晚上]( "为什么雪里蕻需要焖一晚上")
-    因为雪里蕻含有大量的芥子油，因此有一种独特的辛辣味，烹饪雪里蕻的时候，提前用水焯一下，再焖一晚上，可以有效的去掉雪里蕻本身的辛辣味和苦味，另外烹制的时候也可以加一点点糖，效果会更好。...
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![芥菜疙瘩和雪里蕻能养在一起吗]( "芥菜疙瘩和雪里蕻能养在一起吗")
- 可以养在一起，泡菜、大头菜、洋姜、萝卜，榨菜、青菜这些都可能与雪里蕻一起腌制。雪里蕻是一种芥菜，盐腌後也叫雪里蕻，香味特殊很受欢迎。因为蕻字比较少见，所以常被写成同音的红字。很多十字花科的蔬菜都可以腌成和雪里蕻味道相同的腌菜，如油菜、小芥菜、萝卜缨等，都冒称雪里蕻...
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![晒干的雪里蕻怎么加盐]( "晒干的雪里蕻怎么加盐")
- 步骤1雪里红洗干净去掉老叶，晾晒2-3天，看天气，晒到表面有些缩水就可以，太阳大可能一天就可以了步骤2雪里红切段，放在大盆里面，加大约炒菜的盐的分量，使劲的揉搓，揉搓到雪里红颜色变深，表面变软，盐都揉搓进菜里，可以舔一下，觉得淡了就加一点点盐，太咸也不行。揉搓好以后放进玻璃罐或者...
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![雪里蕻应该阴干还是暴晒]( "雪里蕻应该阴干还是暴晒")
- 阴干。腌制雪里红的时候不要把它放在太阳下暴晒，应该放在阴凉处进行储存，一般半个月之久就可以食用了，有很好的食疗作用。阴干。把新鲜的雪里红先清洗干净，之后拿去晒干，然后直接就可以保存了，等想吃的时候拿来吃也是可以的，这也是我们在日常生活中最喜欢的一个保存东西的方法先...
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![芽菜是雪里蕻吗]( "芽菜是雪里蕻吗")
- 不是的，芽菜是雪里蕻。芽菜是用芥菜的嫩茎切成丝腌制而成的地方菜，分为咸、甜两种，咸芽菜主要产于四川的南溪、泸州等地，甜芽菜产于四川的宜宾。而雪菜和芽菜不一样。雪菜是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，可以焯水后直接炒食，茎和叶子也可以腌制食用，又称雪里红。...
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![雪里蕻有辣味正常吗]( "雪里蕻有辣味正常吗")
- 正常雪里蕻，是芥菜的变种，天然的带着一股辣味，尤其新鲜雪里蕻，味道特别浓。通常去掉它的辣味，有三种方法：一、焯水。二、腌制。三、腌成咸菜。您提到的焯水去辣，方法如下：大锅，清水，烧开，放入洗好的雪里蕻，快速用筷子搅拌几下，看到它变色变蔫后立刻捞出，放入凉水中搅拌均匀，再沥干水，辣味...
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![雪里蕻和芥菜有什么区别]( "雪里蕻和芥菜有什么区别")
- 雪里蕻与芥菜的区别如下雪里蕻是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。雪里蕻：叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。芥菜：一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣...
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![雪里蕻腌制多久可以吃]( "雪里蕻腌制多久可以吃")
- 将雪里蕻切成小段之后腌制，通常三天左右就可以食用，因为把食物分解成比较小的一段或者块状之后，食盐容易进入食物当中，腌制的时间比较短，在短时间内就可以食用。如果是没有切断的情况下腌制，一般腌制的时间就会比较长，大概需要十天才可以食用。一天，二十天左右才可以吃。雪里蕻作...
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![雪里蕻跟萝卜秧有什么区别]( "雪里蕻跟萝卜秧有什么区别")
- 雪里蕻和罗卜秧根本就是两个不同的蔬菜品种，区別在于:1、外型颜色不同:雪里蕻是纯叶菜，纯绿色，而萝卜秧是块茎菜，红绿相间色。2、用途不尽相同:雪里蕻鲜嫩时可焯水后绘黄菜下饭，长老点可做盐菜。而罗卜则可炒可煮可腌，罗卜秧老点也可做盐菜，一菜多用。...
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![秋高气爽腌点雪里蕻]( "秋高气爽腌点雪里蕻")
- 可以，现在正是雪里蕻收获的时节，买来一些，摘干净，晾干，可以不洗，然后放到缸里，撒上盐，一个星期以后就可以吃了，熬豆腐，炒肉丝都可以的。秋高气爽腌点雪里蕻秋天是腌菜的季节。腌制雪里蕻很好。先把雪里蕻洗净晾干，找个专门腌菜的坛子，一层菜一层盐，加点白酒，再放点辣椒和姜，腌制一周就可...
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![雪里蕻的种子能做芥末吗]( "雪里蕻的种子能做芥末吗")
- 雪里蕻的种子不能做芥末，它俩不昰一回事儿，雪里蕻是芥菜的一种，株高十几厘米，长叶，白菜，可以炒吃，也可以腌咸菜用。芥末，就昰芥子末，芥辣粉，有黄芥末和绿芥末两种，芥末就是芥菜的种子研磨而成，味道辛辣，呛鼻子，一般人吃不了，昰吃火㶽用的一种调料。...
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![雪里蕻和炝菜的区别]( "雪里蕻和炝菜的区别")
- 1、外形不同雪里蕻的叶梗比较细，叶片的形状是长圆形，叶面边缘皱缩，炝菜的叶梗比较粗大，叶片的形状是披针形。2、颜色不同雪里蕻的叶片初生是淡绿色，在秋冬温度下降时会变成紫红色，炝菜的叶片颜色一直是绿色，生长期间不会有变化，腌制后颜色加深。雪里红和呛菜都是用的芥菜嫩芽为原...
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![雪里蕻耐多少度低温]( "雪里蕻耐多少度低温")
- 答案是雪里蕻能耐住零下5度左右的低温。雪里蕻叶绿色、倒卵形，长45cm，宽11cm，叶缘大锯齿嵌小锯齿，缺刻自叶尖至叶基由浅渐深，近基部全裂，有小裂片3-5对，沿叶缘有一圈紫红色条带，叶面较光滑，无蜡粉和剌毛。...
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![新鲜的雪里蕻怎么吃]( "新鲜的雪里蕻怎么吃")
- 把新鲜的雪里蕻摘掉黄叶老杆，清洗干净。锅里烧水，水开后把雪里蕻放进去焯水两分钟左右，可以去除雪里蕻的苦味。然后把雪里蕻捞出放进凉水里浸泡几分钟。这样雪里蕻就会保持青绿色然后把叶子部分的水分挤掉。接着切成小丁，把大蒜也切成丁。锅里放油烧热，喜欢吃辣的朋友可以放点...
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![雪里红和雪里蕻的区别]( "雪里红和雪里蕻的区别")
- 雪里红和雪里蕻不是一种东西。雪里蕻和雪里红一样，都是属于芥菜的变种，雪里红很常见，大多数人都认识，但是雪里蕻就不一样了，很多人并不知道雪里蕻菜长什么样，也不知道读音一样的雪里红和雪里蕻的区别是什么。雪里红叶片为宽卵形或倒卵形，边缘带有圆钝锯齿状雪里蕻叶片为倒披针形...
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![华北地区雪里蕻的种植时间]( "华北地区雪里蕻的种植时间")
- 在华北，春天，三月份的时候，天气回暖，正是种植雪里蕻的好时候。选择地势较高，土地肥沃，排水性好的地块，再向弟弟撒磷酸二氢钾，每亩地50公斤，然后把地深翻细耙平整。用播种机将种子种下浇透水，大约一周之后，种子生根，发芽生长。幼苗长到15厘米左右时进行间苗，株距30公分。这样有利于幼苗...
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潮流轩
