![热油是什么意思]( "热油是什么意思")
- 就是温度在六层热左右的食用油。热油是烹饪行业中的职业语言，热油不单单是热的食用油，具体的说它是沸腾的食用油，用来浇与食材或调料，配料表面从而激发香气的一种烹饪方法。热油是指烧热的油，一般烧到将筷子放下去可以起小泡就算是热油了，也可以烧到冒烟。油加热后温度是很高的...
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![调料里淋的热油是什么]( "调料里淋的热油是什么")
- 香油。蘸料制作的时候之所以选择香油一方面是为了起降温的作用，因为蘸料主要是用来涮火锅吃，刚从火锅中拿出来的食物比较热，放在蘸料中蘸一下可以起到降温的目的。还有一方面是为了起调节口味的作用，香油的香味是比较浓郁的，食物蘸一下之后吃起来味道会更好。...
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![泼热油一般热多久]( "泼热油一般热多久")
- 1、食用油大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。2、油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。3、油温三四成热时，将手置于油锅表面时能感觉到热，适用于干熘，也适用干料涨发，这...
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![调芝麻酱是用冷油还是热油]( "调芝麻酱是用冷油还是热油")
- 调芝麻酱肯定用的是冷油这样才可以保证芝麻酱调出来味道特别香，芝麻酱在调的过程，如果加入的是热油，会直接造成芝麻酱的成熟和分解，降低整个芝麻酱的香味和粘稠度，就没有办法用来调凉皮，所以必须使用冷油和芝麻酱充分搅拌，才可以挑出好吃的凉皮...
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![煎排骨热油还是冷油]( "煎排骨热油还是冷油")
- 最佳做法就是热锅凉油烧排骨，这样就能减少热油对排骨的直接刺激，在最大程度上保证排骨肉质的鲜嫩，同时排骨渐渐成熟的过程中，香味会更加充分的散发出来，做出来口感更佳更入味。...
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![炸小酥肉是冷油还是热油下锅]( "炸小酥肉是冷油还是热油下锅")
- 炸小酥肉的话，首先需要把小酥肉抹上酱料和鸡蛋淀粉，这是小酥肉酥脆的关键。在小酥肉炸的过程中，需要开中火把油烧热烧熟，然后小酥肉下锅，冷油的话不建议，因为会有生油的味道，而且会导致酥肉不酥脆。小酥肉一般都需要复炸两到三次才会熟和酥。...
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![凉拌菜的大蒜一定要热油浇吗]( "凉拌菜的大蒜一定要热油浇吗")
- 凉拌菜的蒜末最好是捣成蒜泥味道最好了。大蒜拍扁，然后把蒜皮剥下来，很多人直接剥大蒜皮，很费劲的，直接用刀拍一下就可以了，轻轻松松剥蒜皮。把大蒜放进捣蒜的蒜缸捣碎，用手捂着点，免得大蒜“蹦出来”。大蒜还没捣成泥的时候，加一点食盐，再加上一点味素，然后一起捣，这样捣出来的蒜泥...
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![热油能不能倒进铝瓶里]( "热油能不能倒进铝瓶里")
- 建议最好不要使用铝质容器装食用品，铝分子容易溶解在里面，对人的健康不利。盛放食用油最好用玻璃瓶，平时于避光避高温处存放，储油的容器必须干净、干燥，封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，有条件的话，用瓦罐盛装更好。塑料桶虽然轻巧方便，但不宜作为储油容器，因为塑料中的...
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![塑料瓶可以装热油吗]( "塑料瓶可以装热油吗")
- 很高兴回答你这个问题，塑料瓶是不能够用来装热油的，因为，我们平常使用的塑料瓶，熔点都非常低，而热油的温度比较高，有时候热油的温度都在100度以上，当热油装入塑料瓶后，塑料瓶就会被烫化，就会发生危险，因此，热油是不能够装入塑料瓶的，我的回答仅供参考，谢谢塑料瓶可以装热油吗热油倒进...
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![勺子热油时不小心着火了怎么办]( "勺子热油时不小心着火了怎么办")
- 如果勺子在使用过程中，由于温度过高或使用不当，勺子着火了，我们可以盖上多层湿抹布的方法来灭火。当突然间盖上多层湿麻布时着火的勺子会处于严重缺氧的状态下。同时，由于湿抹布吸收了大量的热使勺子，温度急剧下降，达到了灭火的目的。应该是盖盖子隔绝空气以达灭火。油锅着火时...
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![玉米饼用的热油还是凉油]( "玉米饼用的热油还是凉油")
- 玉米饼用的是热油【食材】：精制面粉200克，玉米面100克，白糖40克，玉米淀粉50克，酵母5克鸡蛋2个。·步骤1、取一小盆，将鸡蛋打烂于其中，再用筷子将其搅拌均匀成鸡蛋液。最好加一点清水，以免鸡蛋液的粘稠。·步骤2、用温度不超过40℃的温水，边搅拌边加入面(玉米)粉和玉米淀粉，同时将白...
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![热油能直接倒油吗]( "热油能直接倒油吗")
- 热油不可以直接倒。如果是滚烫的热油，陶瓷或者塑料本身很冷，突然注入可能会发生爆裂。等稍微冷却后再倒油会更安全。如果不是沸腾的油直接倒进去，只是温热，就可以直接盛。...
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![炸花生米热油还是凉油，炸花生米为什么要冷油下锅]( "炸花生米热油还是凉油，炸花生米为什么要冷油下锅")
- 炸花生米，这是非常美味好吃，是很多人的下酒菜。炸花生米热油还是凉油？炸花生米为什么要冷油下锅？炸花生米热油还是凉油花生米要冷油下锅。开最小的火，听到噼噼啪啪的声音出锅，趁热撒盐即可，炒出来了的花生米好看又好吃。热油下锅的话，不等花生内水分逸出，外表就要焦糊了。怎么判断...
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![热油里面能放白酒吗]( "热油里面能放白酒吗")
- 少量的白酒放入热油中会挥发掉的，在加入热油后，白酒的酒精会受热散发掉，但白酒中的很多有益成分会融入油中，使油的味道更好。热油里是不能马上放白酒的，会飞溅起油花烫着人的。放凉后可以加几滴高度白酒，有增香提味作用。按能量转换来说会使热油很快的冷却，但是会挥发出有毒的气...
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![热油淋上五香粉怎么办]( "热油淋上五香粉怎么办")
- 热油淋在五香粉上面是可以变得非常香的，因为我们以前在做油泼辣子的时候会把辣椒粉和五香粉放在一起进行用热油来淋，所以会非常的香...
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![做煎包放锅是冷油还是热油]( "做煎包放锅是冷油还是热油")
- 热油。生煎包是上海的一道特色小吃，自从去一次上海对那个味道就难以忘怀，但是也不能老去上海啊，所以就自己在家做，没想到真的成功了，非常的好吃，咬一口满嘴汤汁，煎包底部金黄酥脆，不经意要到一颗芝麻加上肉馅儿的香醇，外面撒着的葱花香气久久不散。做水煎包放锅时，冷油不是热油，因为...
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![热油为什么会沸出锅]( "热油为什么会沸出锅")
- 主要原因是水分含量和杂质含量高，一般没有经过提纯的植物油都会有这种情况。解决方法:油热以后再锅中加入少许食盐。食盐加入后，会吸收水分、增加油的沸点，油会围绕中间的食盐来进行加热，加热过程中迸出迸出的油星就少了很多。这个方法非常管用，建议大家都试试！除此之外，想要油...
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![小米汤和热油哪个温度高]( "小米汤和热油哪个温度高")
-   当然是热油温度高了。这也是我不推荐油炸食品的原因，不安全容易烫伤的。就偶尔一次的油炸食品也不推荐。油炸食品和煎制的食物都对身体不利，还伤食物，过度烹饪。小米汤的温度是一百度，而油温是超过一百度了。蒸煮的烹饪方式是最健康最保留食物的方法。...
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![热油爆香是什么意思]( "热油爆香是什么意思")
- 答:热油爆香指的在炒肉(或炒菜)时先在炒锅中放油烧热，然后再在油中放入葱姜蒜(花椒等)后进行翻炒，侍炒出香味后再放入肉(菜)的过程。...
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![买的炸薯片是用冷油还是热油]( "买的炸薯片是用冷油还是热油")
- 炸薯条是热油下锅，先将锅里的油热到6成热，因为油温太低很难炸熟，油温太高容易炸糊，六成热是最合适的，然后再加上复炸这一步，炸出来的薯条会非常的香脆好吃。炸薯条是不能用冷油的，这样土豆条不能定型，只有用热油下锅，土豆才能定型。在炸制薯条之前，土豆条本身就是软的，如果用冷油下...
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![热油倒在什么容器里]( "热油倒在什么容器里")
- 倒在金属的容器就ok。当然，也有人说用瓷或者陶器，不过这个就要小心瓷器的品质，可能导致高温将瓷器里的重金属析出，尤其是釉料里的。其实不锈钢这种容器最适合盛放食用油。不锈钢容器中的食用油既不透氧，也不透光。用于加油时不易氧化。将油注入不锈钢容器后，密封容器口，并将其放...
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![没有明火可以热油嘛]( "没有明火可以热油嘛")
- 可以的，用点热器、加热棒可以把油加热到沸腾状是一点问题都没有的，功率大点的电热水壶或电热棒，可快速加热到沸腾的。没有明火的话，我们可以用电磁炉来加热食物或者是烹饪食材，如果是煤气灶没有明火的话，我们是没有办法用来热油或者烹饪食材的...
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![淋热油要把油烧到什么程度]( "淋热油要把油烧到什么程度")
- 1、淋在菜上的热油制作方法：将锅清洗干净，烧热后加入适量油，烧至油冒烟即可。2、制作菜肴时淋入适量的热油可增加菜肴的香味，如红烧鲈鱼，出勺前要淋入麻油增香，而葱烧海参，出勺前淋入适量的葱油，会使葱香四溢，诱人食欲。3、淋油的作用：增色：烹制扒三白，成品呈白色，如淋入几滴黄色鸡油，...
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![电炸锅热油多长时间]( "电炸锅热油多长时间")
- 1分钟左右。食用油大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。油温三四成热时，将手置于油锅表面时能感觉到热，适用于干熘，也适用干料涨发...
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![竹菜板使用前涂油是热油还是冷]( "竹菜板使用前涂油是热油还是冷")
- 买回家的切菜板是竹板压的，有的家里怕竹菜板裂，会用食用油抹抹菜板面，这样竹菜板面不容易裂纹。有的家里不会用油抹，直接洗干净就用了，只是在长时间不用时用食用油抹下放到一个干净的地方，竹菜板可以用凉油抹，热油会烫怕竹菜板的。...
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潮流轩
