![为何豆汁有白色有灰色]( "为何豆汁有白色有灰色")
- 是黄豆的原因，市面上最常见的豆浆是黄豆打制的豆浆，好的黄豆豆浆是乳白色或淡黄色的，差一些的则呈白色或灰白色。而用豆浆精冲出的豆浆，颜色要淡一些。值得一提的是，很多人觉得越稠的豆浆质量越好，其实不然，豆浆黏稠有可能是加了增稠剂。 鲜豆浆和豆浆精豆浆最大的区别就在...
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![豆汁为啥有泔水味道]( "豆汁为啥有泔水味道")
- 因为豆汁中产生酸臭味的主要是有机酸、含硫化合物和呋喃等物质，尤其是甲硫醇、甲硫醚、呋喃，只需要极低的浓度就能让你闻到特别“刺激”的味道。豆汁虽然闻着有馊泔水味，但实际上安全性还不错，因为乳酸菌发酵的时候PH值迅速降低，致病菌难以生存。作为发酵食品，豆汁营养也很丰富...
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![豆汁加什么好喝]( "豆汁加什么好喝")
- 加酱菜或焦圈好喝。喝豆汁时配酱菜是老北京的习惯，夏天酱菜一般选用苤蓝，切成细丝，拌上调味品，淋上辣椒油，风味独到。豆汁还可以搭配炸得焦黄酥透的焦圈一起食用，更有北方特色。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当作一种享受，饮时颇有讲究。总的来说，喝豆汁时一般搭配酱菜或焦圈一起食用...
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![豆汁的味道]( "豆汁的味道")
- 豆汁闻起来有一种酸臭味，初尝，似乎有一点苦涩、酸味，再来一口，有一点发酵的味道，又一口，味道醇香。豆汁，北京人又叫豆汁儿，是一种北京特色的风味饮料。豆汁味道酸酸的，一般人可能接受不了这个味道，它是北京有名的传统特色小吃，距今有三百多年历史，它是用绿豆为原料，研磨成浆后过滤的绿...
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![家常甜豆汁的做法]( "家常甜豆汁的做法")
- 材料黄豆300克，水1000㏄，白糖适量做法1、将黄豆洗净泡水，泡8小时备用。2、泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将打好的豆斗倒入，将豆渣过滤掉。3、取一较深的锅子，倒入剩余500㏄的水与过滤后的豆丫，开大火将豆汁煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香...
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![豆汁是什么味道]( "豆汁是什么味道")
- 臭香。豆汁的味道是十分的臭的，但是豆汁儿的臭不同于臭豆腐，臭豆腐是闻起来臭而吃起来很香，但是豆汁儿则是闻起来十分的臭，但是吃起来也是十分的臭，所以豆汁儿的味道并不是所有人能够接受的了的。如果你对豆豆感兴趣的话，可以去尝一尝。酸，馊豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根...
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![核桃黑豆汁怎么做好吃]( "核桃黑豆汁怎么做好吃")
- 主料山核桃仁50克黑豆100克辅料糖适量步骤1、准备材料2、分别把两种材料冲洗干净3、核桃仁放入豆浆机中4、黑豆也放入5、最后放入适量清水至豆浆机的刻度线处，通电选择合适的按键，待豆浆机发出嘀嘀声，即可拔电6、过滤出浆汁，加入适量白糖搅拌均匀即可饮用。小贴士1、豆子提前...
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![用豆汁腌酸菜的方法]( "用豆汁腌酸菜的方法")
- 1、先把采来的新鲜原料用清水清洗两遍，找一口大缸，放上一些食盐，加半缸水，再把洗净的叶片原料放进去，上面放一块石头压住，最后用盖子盖住缸盖就好了。一般需要腌制一个星期左右就能吃了。2、如果吃起来不酸的话可以到邻居家找借一盆老汤(腌制过黄菜的水)倒进缸里，这样第二天可以...
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![尹三豆汁天坛店营业时间]( "尹三豆汁天坛店营业时间")
- 地址：东晓市街176号(天坛北门向北150米马路东侧胡同内)营业时间：周一至周日06:00-10:00京味十足的要算是这家尹三豆汁，就是真的比较难找。在天坛北门向北150米马路东侧胡同内。每天上午10点就关门了，很多老年人排队来喝，味道层次口感更丰富。江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的...
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![豆汁和乳酸菌哪个好]( "豆汁和乳酸菌哪个好")
- 豆汁和乳酸菌各有各的好，豆汁是老北京的传统美食，是老京人爱喝的一种饮品，无论春夏秋冬一年四季都可以喝，冬天喝一碗刚熬好的热一豆汁可以趋寒暖身，夏天喝一碗凉豆汁可去火解暑。而乳酸菌可调节肠胃菌群，也可以帮助消化，可当饮料又有药物作用，总之对身体有益无害。...
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![黄豆汁的做法]( "黄豆汁的做法")
- 第一步：首先将黄豆清洗1遍，然后再将黄豆放入到冷水中浸泡6-8小时，直到将黄豆完全泡胀即可备用。第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将泡好的黄豆放入到锅中，大火将黄豆煮10分钟左右，直到黄豆在手上捏的非常软即可备用。第三步：将黄豆和1200ml的水放入到榨汁机中，将黄豆榨成汁，然后...
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![豆汁熬多久]( "豆汁熬多久")
- 放锅内煮即可。开锅以后大约需要小火熬5分钟。   注意熬煮豆汁须用砂锅，忌用铝锅、铁锅等金属质地的灶具。因为发酵的豆汁会腐蚀金属，金属离子进入豆汁后会造成豆汁中的固体絮凝沉降，影响口感，且过量摄入铝离子会影响人体健康。   生豆汁中含有丰富...
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![70年代豆汁做法]( "70年代豆汁做法")
- 用料  绿豆200g水600ml老北京豆汁儿的做法  将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。去掉豆渣，留浆水待用。过滤的浆水倒入玻...
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![北京豆汁儿什么味道]( "北京豆汁儿什么味道")
- 老北京豆汁味道豆汁味儿酸，略苦，有轻微酸臭味。而每个地方的豆汁也是不一样的:1.鼓楼姚记炒肝店的豆汁闻上去不太臭，看上去也淡雅，喝着酸爽2.护国寺小吃店的豆汁颜色更重，发黑，味道确实稍重一些3、局气的豆汁儿比较稠，气味不够芬芳，但是也挺酸爽4、老磁器口豆汁儿店的豆汁其实味...
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![怎么用榨汁机搅拌机榨生土豆汁]( "怎么用榨汁机搅拌机榨生土豆汁")
- 用榨汁机搅拌机榨生土豆汁方法是：首先，把土豆清洗干净，去除土豆长芽部分，长的芽都是有毒的，做菜基本都知道。用擦菜板擦碎，擦完后裹入干净纱布或孔较粗的棉质麻布内，用力挤出汁来。（如果是新土豆可以洗干净连皮一起擦，个人喜欢去皮）然后你就得到了一杯土豆汁了，我是用碗装的，大概三到...
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![豆汁和泔水是什么区别]( "豆汁和泔水是什么区别")
- 豆汁是北京地区百姓常吃的特色小吃之一，泔水是厨余垃圾。作为外地人到北京都会听说豆汁这个食品，由于豆汁属于后发酵食品，真正尝试的时候会闻到有种酸腐气味，估计一般人难以下咽，但它可是北京本土人的最爱。而泔水虽然和豆汁气味有点像但却是不能食用的垃圾。...
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![豆汁能放冰箱多久]( "豆汁能放冰箱多久")
- 你好，很高兴为你解答！豆汁放在冷藏里只能保存12小时左右。豆汁属于发酵的，一般当天喝完，若是实在喝不完可以放冰箱冷藏，不过时间不能太久，过了12小时可能就变味老北京人爱喝豆汁，或者直接买来生豆汁回家自己熬，一般冬天都这么喝或者是到庙会和街头的豆汁摊儿上去喝，一般夏天这么喝...
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![豆汁儿是什么味道]( "豆汁儿是什么味道")
- 豆汁闻起来有一种微微的酸臭味，入口的第一感觉有些苦涩，之后口中就会有淡淡的怪味，吞咽一下之后，马上就会有一种泔水的气味冒出来，带着一点点微微的甜味，无回甘的感觉。...
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![北京的豆汁儿为什么那么臭~]( "北京的豆汁儿为什么那么臭~")
- 北京豆汁是臭的原因是豆汁的原料是绿豆，将其淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵，但它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，是老北京独具特色的传统小吃。豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料，根据文字记载，北京豆汁已经有300年的历史，早在辽宋时期就已在北京地区盛行...
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![豆汁和洛阳浆的区别]( "豆汁和洛阳浆的区别")
- 北京豆汁和洛阳酸浆基本上没有什么太大的区别，都是用绿豆为食材发酵而成的，酸味十足，略带臭味，区别是北京豆汁是直接饮用，洛阳酸浆不能直接饮用是做浆面条的必备原材料...
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![豆汁的做法安琪]( "豆汁的做法安琪")
- 主料：绿豆200克，水600毫升做法：1、将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。2、待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。3、将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。4、去掉豆渣，留浆水待用。5、过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小...
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![豆汁豆皮热干面哪个不是武汉的]( "豆汁豆皮热干面哪个不是武汉的")
- 豆汁。豆汁是北京小吃。在武汉众多早点品种中，热干面豆皮是深受武汉人喜爱的小吃之一，在全国也是闻名遐迩。武汉人称吃早点为“过早”，早上出门，上班路过早摊时花几元钱就可以来上一碗，小凳一坐，或路边一蹲，来上一口热气腾腾热干面，麻酱香气扑面而来。豆汁豆皮热干面哪个不是武汉...
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![求问，北京哪里的豆汁最正宗]( "求问，北京哪里的豆汁最正宗")
- 老磁器口豆汁店最正宗。北京豆汁是北京独有的吃食，据说早在乾隆年间，豆汁就已经传入宫廷。要说老北京豆汁儿哪家正宗，相信肯定有不少人都想到了老磁器口豆汁店。老磁器口豆汁店是多年前锦馨豆汁店改制后，部分人员另起炉灶开了这家店，并且迅速发展了多家分店，每家分店平均每天卖...
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![北京的豆汁是怎么做的]( "北京的豆汁是怎么做的")
- 北京豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了...
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![豆汁升糖吗]( "豆汁升糖吗")
- 不升豆浆属于低升糖指数食物，不加糖豆浆的升糖指数仅有40~50。一般外面买到的豆浆，基于口感的缘故，在製作的过程中会过滤掉豆渣，但豆渣其实可以提供丰富膳食纤维，因此大家如果想在家裡做豆浆，建议不妨试试不过滤豆渣，当作我们常喝到的绿豆沙饮品饮用。一般来讲，适当的喝豆汁是不...
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潮流轩
